PETTO DI POLLO AL PEPE VERDE

Pubblicata il 30 novembre 2013

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Batto le fettine di pollo coperte con un foglio di pellicola
Cospargo con un pochino di pepe che ho pestato in un piccolo mortaio

In una larga padella metto un pezzo di burro 50 gr circa e il petto di pollo

Lascio rosolare e porto quasi a cottura

Tolgo il petto di pollo e lo tengo in caldo, sfumo con il brandy , aggiungo un cucchiaio di senape
e stempero bene

Aggiungo la panna

Unisco di nuovo il pollo e lascio insaporire ancora per 5 minuti, se la salsa si addensa troppo diluitela con un goccio di brodo, aggiustate di sale

Se vi piace una salsa più liscia togliere i petti di pollo e filtrare la salsina in un colino

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