PETTO DI POLLO AL PEPE VERDE

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Ingredienti per 4 persone

8 fette di petto di pollo
1 confezione di panna da cucina
Pepe verde secco o in salamoia
Burro
Senape
1 bicchierino di brandy
Sale

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Batto le fettine di pollo coperte con un foglio di pellicola
Cospargo con un pochino di pepe che ho pestato in un piccolo mortaio

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In una larga padella metto un pezzo di burro 50 gr circa e il petto di pollo

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Lascio rosolare e porto quasi a cottura

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Tolgo il petto di pollo e lo tengo in caldo, sfumo con il brandy , aggiungo un cucchiaio di senape
e stempero bene

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Aggiungo la panna

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Unisco di nuovo il pollo e lascio insaporire ancora per 5 minuti, se la salsa si addensa troppo diluitela con un goccio di brodo, aggiustate di sale

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Se vi piace una salsa più liscia togliere i petti di pollo e filtrare la salsina in un colino

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