POMODORINI CONFIT SOTT'OLIO

Prepararte qualche vasetto da tenere in dispensa per l'inverno, ottimi per bruschette, pizze e paste un concentrato di sapori!!!
INGREDIENTI
POMODORINI
ZUCCHERO
AGLIO
SALE
TIMO
ORIGANO 
OLIO EXTRAVERGINE
Lavo bene i pomodorini dopo aver tolto il peduncolo 
 Li taglio a metà e li dispongo su una placca coperta di carta forno 
 Li cospargo con un pizzico di zucchero per togliere l'acidità 
 Una bella macinata di pepe 
 Una macinata di sale 
 Cospargo con origano secco o fresco a piacere 
 Sfoglio dei rametti di timo 
 Trito 2/3 spicchi di aglio e li distribuisco su tutta la superficie 
 Verso a filo dell"olio extravergine io del Garda 
 Inforno a 120 gradi per circa 1 ora e mezza, finché i pomodorini risultano asciutti 
 Li lascio raffreddare 
 Prendo un vaso sterilizzato e li inserisco pressandoli un po' 
 Riempio bene il vaso o i vasetti piccoli se preferite 
 Riempio con olio extravergine 
 Faccio uscire eventuali bolle di aria, aspetto un pochino e se l'olio è calato lo rabbocco, chiudo con il tappo e inserisco il vasetto in una pentola mettendo sul fondo due fogli di carta assorbente per evitare che si muova 
 L'acqua deve coprire di due o tre cm il vasetto, portò ad ebolizzione e lascio sobbollire per circa 20 minuti, spengo il fuoco e lascio raffreddare il vaso nell'acqua prima di toglierlo