Prepararte qualche vasetto da tenere in dispensa per l’inverno, ottimi per bruschette, pizze e paste un concentrato di sapori!!!

INGREDIENTI
POMODORINI

ZUCCHERO

AGLIO

SALE

TIMO

ORIGANO 

OLIO EXTRAVERGINE

Lavo bene i pomodorini dopo aver tolto il peduncolo 

 Li taglio a metà e li dispongo su una placca coperta di carta forno 

 Li cospargo con un pizzico di zucchero per togliere l’acidità 

 Una bella macinata di pepe 

 Una macinata di sale 

 Cospargo con origano secco o fresco a piacere 

 Sfoglio dei rametti di timo 

 Trito 2/3 spicchi di aglio e li distribuisco su tutta la superficie 

 Verso a filo dell”olio extravergine io del Garda 

 Inforno a 120 gradi per circa 1 ora e mezza, finché i pomodorini risultano asciutti 

 Li lascio raffreddare 

 Prendo un vaso sterilizzato e li inserisco pressandoli un po’ 

 Riempio bene il vaso o i vasetti piccoli se preferite 

 Riempio con olio extravergine 

 Faccio uscire eventuali bolle di aria, aspetto un pochino e se l’olio è calato lo rabbocco, chiudo con il tappo e inserisco il vasetto in una pentola mettendo sul fondo due fogli di carta assorbente per evitare che si muova 

 L’acqua deve coprire di due o tre cm il vasetto, portò ad ebolizzione e lascio sobbollire per circa 20 minuti, spengo il fuoco e lascio raffreddare il vaso nell’acqua prima di toglierlo