Prepararte qualche vasetto da tenere in dispensa per l’inverno, ottimi per bruschette, pizze e paste un concentrato di sapori!!!
INGREDIENTI
POMODORINI
ZUCCHERO
AGLIO
SALE
TIMO
ORIGANO
OLIO EXTRAVERGINE
Lavo bene i pomodorini dopo aver tolto il peduncolo
Li taglio a metà e li dispongo su una placca coperta di carta forno
Li cospargo con un pizzico di zucchero per togliere l’acidità
Cospargo con origano secco o fresco a piacere
Trito 2/3 spicchi di aglio e li distribuisco su tutta la superficie
Verso a filo dell”olio extravergine io del Garda
Inforno a 120 gradi per circa 1 ora e mezza, finché i pomodorini risultano asciutti
Prendo un vaso sterilizzato e li inserisco pressandoli un po’
Riempio bene il vaso o i vasetti piccoli se preferite
Faccio uscire eventuali bolle di aria, aspetto un pochino e se l’olio è calato lo rabbocco, chiudo con il tappo e inserisco il vasetto in una pentola mettendo sul fondo due fogli di carta assorbente per evitare che si muova
L’acqua deve coprire di due o tre cm il vasetto, portò ad ebolizzione e lascio sobbollire per circa 20 minuti, spengo il fuoco e lascio raffreddare il vaso nell’acqua prima di toglierlo