RIGATONI AL FORNO
Pubblicata il 11 dicembre 2013
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Ingredienti per 4 persone
320 gr di rigatoni
300 gr di ricotta
100 gr di grana macinato
2 tuorli
Basilico
Sale, pepe
Per la salsa di pomodoro
250 gr di passata di pomodoro
100 ml di panna fresca
4/5 cucchiai di grana
Qualche fiocchetto di burro
Basilico
1 spicchio di aglio
Olio extravergine
Sale, peperoncino
Cuocio la pasta a metà cottura, la scolo e la stendo sopra un canovaccio
In una terrina mescolo la ricotta, i tuorli, il grana, il basilico sminuzzato sale, pepe
Mescolo molto bene
Metto la crema ottenuta in un sac a poche con una bocchetta sottile e liscia
Imburro una teglia da forno, intanto la pasta sarà fredda
Inizio a riempire la pasta una ad una, la allineo nella placca da forno
Potete fare anche delle monoporzioni
Quando la teglia è completa verso la salsa di pomodoro
La salsa l'ho fatta bollire con un filo di olio, uno spicchio di aglio sale, peperoncino, e alla fine del basilico
Verso la panna liquida cercando di coprire bene tutta la superficie
Cospargo di grana macinato, qualche fiocchetto di burro e inforno a 180 gr per circa 20 minuti, dovrà diventare bella dorata
Potete prepararla anche il giorno prima tenendola in frigorifero coperta con un foglio di alluminio
Quando la servite potete mettere un filo di olio o ancora un po' di salsa ci pomodoro
320 gr di rigatoni
300 gr di ricotta
100 gr di grana macinato
2 tuorli
Basilico
Sale, pepe
Per la salsa di pomodoro
250 gr di passata di pomodoro
100 ml di panna fresca
4/5 cucchiai di grana
Qualche fiocchetto di burro
Basilico
1 spicchio di aglio
Olio extravergine
Sale, peperoncino
Cuocio la pasta a metà cottura, la scolo e la stendo sopra un canovaccio
In una terrina mescolo la ricotta, i tuorli, il grana, il basilico sminuzzato sale, pepe
Mescolo molto bene
Metto la crema ottenuta in un sac a poche con una bocchetta sottile e liscia
Imburro una teglia da forno, intanto la pasta sarà fredda
Inizio a riempire la pasta una ad una, la allineo nella placca da forno
Potete fare anche delle monoporzioni
Quando la teglia è completa verso la salsa di pomodoro
La salsa l'ho fatta bollire con un filo di olio, uno spicchio di aglio sale, peperoncino, e alla fine del basilico
Verso la panna liquida cercando di coprire bene tutta la superficie
Cospargo di grana macinato, qualche fiocchetto di burro e inforno a 180 gr per circa 20 minuti, dovrà diventare bella dorata
Potete prepararla anche il giorno prima tenendola in frigorifero coperta con un foglio di alluminio
Quando la servite potete mettere un filo di olio o ancora un po' di salsa ci pomodoro
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2013/12/11/rigatoni-al-forno/
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