RIGATONI AL FORNO

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Ingredienti per 4 persone

320 gr di rigatoni
300 gr di ricotta
100 gr di grana macinato
2 tuorli
Basilico
Sale, pepe

Per la salsa di pomodoro

250 gr di passata di pomodoro
100 ml di panna fresca
4/5 cucchiai di grana
Qualche fiocchetto di burro
Basilico
1 spicchio di aglio
Olio extravergine
Sale, peperoncino

Cuocio la pasta a metà cottura, la scolo e la stendo sopra un canovaccio

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In una terrina mescolo la ricotta, i tuorli, il grana, il basilico sminuzzato sale, pepe

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Mescolo molto bene

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Metto la crema ottenuta in un sac a poche con una bocchetta sottile e liscia

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Imburro una teglia da forno, intanto la pasta sarà fredda

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Inizio a riempire la pasta una ad una, la allineo nella placca da forno

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Potete fare anche delle monoporzioni

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Quando la teglia è completa verso la salsa di pomodoro
La salsa l’ho fatta bollire con un filo di olio, uno spicchio di aglio sale, peperoncino, e alla fine del basilico
Verso la panna liquida cercando di coprire bene tutta la superficie

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Cospargo di grana macinato, qualche fiocchetto di burro e inforno a 180 gr per circa 20 minuti, dovrà diventare bella dorata

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Potete prepararla anche il giorno prima tenendola in frigorifero coperta con un foglio di alluminio
Quando la servite potete mettere un filo di olio o ancora un po’ di salsa ci pomodoro

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