CROSTATA SBRICIOLATA AL CACAO CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO
Pubblicata il 22 febbraio 2015
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Questa ricetta l'ho tratta dal blog "kikakitcen.com" è piaciuta molto quindi grazie!!!
Ideale per chi ha fretta e difficoltà a tirare la pasta frolla, qui è facile e veloce
INGREDIENTI
Per la pasta
370 gr farina 00
30 gr cacao amaro
2 uova medie
150 gr zucchero
100 gr burro freddo
1/2 bacca di vaniglia
Un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr)
Farcia
400 gr di ricotta
100 gr zucchero a velo
80 gr gocce di cioccolato (o cioccolato a scaglie)
1 uovo medio
1 cucchiaino scarso di cannella
Nell'impastatrice (o a mano se preferite) verso la farina, il lievito, lo zucchero, il cacao, i semi della bacca di vaniglia e il burro
In una ciotolina rompo le uova, le batto leggermente con un pizzico di sale
Le verso sugli ingredienti nel mixer
Aziono o impasto con le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato
Rivesto la tortiera con carta forno verso metà impasto sul fondo
Lo compatto bene tenendo i bordi leggermente più alti e tengo da parte
Preparo la crema montando l'uovo con lo zucchero a velo
Quando è ben montato aggiungo la ricotta ben sgocciolata e la cannella se vi piace e continuo a montare a crema
Aggiungo le gocce di cioccolato
Verso la crema sulla base restando un cm all'interno
Sbriciolo la pasta rimasta cercando di fare una copertura omogenea, premendo leggermente
Inforno a 180 gradi per 30 minuti, quando é fredda la tolgo dallo stampo e spolverizzo con zucchero a velo
Se la consumate velocemente resterà croccante, ricordate che poi si ammorbidisce perché la ricotta è umida, ma sarà comunque buona
Ideale per chi ha fretta e difficoltà a tirare la pasta frolla, qui è facile e veloce
INGREDIENTI
Per la pasta
370 gr farina 00
30 gr cacao amaro
2 uova medie
150 gr zucchero
100 gr burro freddo
1/2 bacca di vaniglia
Un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr)
Farcia
400 gr di ricotta
100 gr zucchero a velo
80 gr gocce di cioccolato (o cioccolato a scaglie)
1 uovo medio
1 cucchiaino scarso di cannella
Nell'impastatrice (o a mano se preferite) verso la farina, il lievito, lo zucchero, il cacao, i semi della bacca di vaniglia e il burro
In una ciotolina rompo le uova, le batto leggermente con un pizzico di sale
Le verso sugli ingredienti nel mixer
Aziono o impasto con le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato
Rivesto la tortiera con carta forno verso metà impasto sul fondo
Lo compatto bene tenendo i bordi leggermente più alti e tengo da parte
Preparo la crema montando l'uovo con lo zucchero a velo
Quando è ben montato aggiungo la ricotta ben sgocciolata e la cannella se vi piace e continuo a montare a crema
Aggiungo le gocce di cioccolato
Verso la crema sulla base restando un cm all'interno
Sbriciolo la pasta rimasta cercando di fare una copertura omogenea, premendo leggermente
Inforno a 180 gradi per 30 minuti, quando é fredda la tolgo dallo stampo e spolverizzo con zucchero a velo
Se la consumate velocemente resterà croccante, ricordate che poi si ammorbidisce perché la ricotta è umida, ma sarà comunque buona
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2015/02/22/sbriciolata-al-cacao-con-ricotta-e-gocce-di-cioccolato/
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