SCALOPPINE CON PORRI CIPOLLE OLIVE E CURRY
Pubblicata il 2 settembre 2026
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Fettine di lonza di maiale con un sughetto buonissimo, preparate il pane che si fa la scarpetta veramente facili da preparare anche in anticipo, si insaporiscono ancora di più
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Procedimento
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Elimino eventuali parti grasse dalla carne, copro con pellicola e le batto finemente
Metto un po’ di farina in un piatto e infarino le infarino
In una larga padella aggiungo olio e il burro lo sciolgo e aggiungo le fettine, le lascio rosolare da tutti i lati, aggiungo sale e pepe, dopo pochi minuti le tolgo dal fuoco
Tengo la carne da parte coperta, nella stessa padella aggiungo la cipolla e i porri tagliati, sfumo con il vino bianco
Aggiungo il curry
Regolo di sale e pepe e un paio di bicchieri di acqua o brodo
Copro e lascio cuocere finché le cipolle e il porro diventano molto morbidi e cremosi
A fine cottura aggiungo nuovamente le fettine di lonza e lascio cuocere ancora per una decina di minuti e aggiungo le olive e un trito di prezzemolo
Se fosse troppo liquido il sughetto fatelo restringere
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2026/09/02/scaloppine-con-porri-cipolle-olive-e-curry/