SCORZANERA
Pubblicata il 29 ottobre 2020
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Ortaggio poco conosciuto ma ricco di vitamine é ipocalorico adatto alle diete dal sapore leggermente amarognolo
INGREDIENTI
SCORZANERA
AGLIO
ACETO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
PEPE
SALE
Si presentano come radici, munitevi di pelapatate
Elimino le estremità e la parte esterna più scura con il pelapatate
Taglio le radici a pezzetti e ogni pezzetto lo divido in 4 ed elimino con uno spelucchino la parte centrale molto dura e fibrosa
Lavo le radici in acqua corrente
Porto a bollore una pentola con acqua acidulata con un bicchiere di aceto e salata e faccio lessare le radici finché diventano tenere 15/20 minuti
A cottura ultimata le scolo e le condisco con olio ancora un poco di aceto regolo di sale e pepe aggiungo dei pezzettini di aglio, meglio prepararle in anticipo così si insaporiranno, ottime come contorno per carne e pesci
INGREDIENTI
SCORZANERA
AGLIO
ACETO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
PEPE
SALE
Si presentano come radici, munitevi di pelapatate
Elimino le estremità e la parte esterna più scura con il pelapatateTaglio le radici a pezzetti e ogni pezzetto lo divido in 4 ed elimino con uno spelucchino la parte centrale molto dura e fibrosaLavo le radici in acqua correntePorto a bollore una pentola con acqua acidulata con un bicchiere di aceto e salata e faccio lessare le radici finché diventano tenere 15/20 minutiA cottura ultimata le scolo e le condisco con olio ancora un poco di aceto regolo di sale e pepe aggiungo dei pezzettini di aglio, meglio prepararle in anticipo così si insaporiranno, ottime come contorno per carne e pesciFonte originale: https://incucinaconlilly.com/2020/10/29/scorzanera/
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