CROSTATA SRICIOLATA DELLA NONNA CON CREMA PASTICCERA AL LIMONE E PINOLI
Pubblicata il 13 marzo 2015
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Torta abbastanza veloce e di sicuro effetto, il croccante della pasta con la morbidezza della crema non ha nulla da invidiare alla classica torta della nonna, mi raccomando se potete adoperate limoni biologici, io ho adoperato i limoni del mio giardino, di Gargnano sul Lago di Garda, qui ne abbiamo in abbondanza
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Ingredienti
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Procedimento
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Preparo la crema 
Verso il latte in un bricco e aggiungo solo la parte gialla di 3 limoni e scaldo senza far bollire o a microonde o in un pentolino 
In una casseruola verso solo i tuorli con lo zucchero 
Monto con una frustina finché diventa chiaro 
Unisco la farina e l'amido setacciati 
Mescolo bene, non ci devono essere grumi 
Verso il latto filtrato 
Porto sul fuoco mescolando continuamente 
Spengo quando è addensata 
La verso in una pirofila fredda e grattugio la buccia di un limone mescolando bene 
La copro con una pellicola a contatto e la lascio raffreddare in frigorifero 
La pasta 
Nel mixer o in una ciotola verso tutti gli ingredienti 
Mescolo fino ad ottenere un impasto sbriciolato 
Fodero una tortiera con carta forno e sistemo metà dose di pasta pressandola bene e lasciando un bordo ai lati 
Dispongo la crema ormai fredda su tutta la superficie 
Cospargo una parte delle briciole rimaste e i pinoli 
Termino con le rimanenti briciole e schiaccio leggermente con il palmo della mano 
Inforno a 180 gradi per 30 minuti, quando è cotta la tolgo dal forno e la lascio raffreddare quindi la cospargo con zucchero a velo
Provatela, è davvero buonissima
Verso il latte in un bricco e aggiungo solo la parte gialla di 3 limoni e scaldo senza far bollire o a microonde o in un pentolino In una casseruola verso solo i tuorli con lo zucchero Monto con una frustina finché diventa chiaro Unisco la farina e l'amido setacciati Mescolo bene, non ci devono essere grumi Verso il latto filtrato Porto sul fuoco mescolando continuamente Spengo quando è addensata La verso in una pirofila fredda e grattugio la buccia di un limone mescolando bene La copro con una pellicola a contatto e la lascio raffreddare in frigorifero La pasta Nel mixer o in una ciotola verso tutti gli ingredienti Mescolo fino ad ottenere un impasto sbriciolato Fodero una tortiera con carta forno e sistemo metà dose di pasta pressandola bene e lasciando un bordo ai lati Dispongo la crema ormai fredda su tutta la superficie Cospargo una parte delle briciole rimaste e i pinoli Termino con le rimanenti briciole e schiaccio leggermente con il palmo della mano Inforno a 180 gradi per 30 minuti, quando è cotta la tolgo dal forno e la lascio raffreddare quindi la cospargo con zucchero a veloProvatela, è davvero buonissimaFonte originale: https://incucinaconlilly.com/2015/03/13/sriciolata-della-nonna-con-crema-pasticciera-al-limone-e-pinoli/
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