TARTELLETTE DI PASTA BRISEÉ AI PORRI E SALMONE
Pubblicata il 31 dicembre 2014
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Con questa ricetta finisco il 2014, un anno davvero intenso!!!!!
Un ringraziamento a tutti voi che mi seguite e spero continuerete a farlo e un augurio di un buon 2015 pieno di salute e serenità
Un bacio a tutti 😘😘😘😘
INGREDIENTI PER 20 TARTELLETTE
BRISEÉ
200 gr di farina
100 gr burro
50 gr acqua fredda
Sale
RIPIENO
300 gr porro
160 gr salmone affumicato
2 uova
4 cucchiai panna fresca
Olio extravergine
Sale, pepe
In una ciotola verso la farina, il burro a cubetti e un pizzico di sale
Lavoro con la punta delle dita
Aggiungo l'acqua e impasto ancora un attimo devo ottenere un impasto sbriciolato
Lo verso sul piano di lavoro e impasto
Formo una palla liscia ed omogenea che avvolgo nella pellicola e lascio riposare in frigorifero
Nel frattempo affetto il porro, lo lavo e lo lascio appassire in un pentolino con un filo di olio
Spengo il gas e aggiungo il salmone tagliato a piccoli pezzetti
Trascorso il tempo di riposo della pasta la stendo dello spessore di pochi mm e intaglio dei dischi che sistemo negli stampini
Riempio tutti gli stampini e preparo delle striscioline per la decorazione
Io ho preparato solo mezza dose di impasto
In una ciotolina rompo le uova, aggiungo la panna, sale e pepe e batto bene con la forchetta
Distribuisco il ripieno di salmone e porri negli stampini
Verso in composto di uova e panna in ogni tartelletta
Decoro con le striscioline di pasta
Inforno a 180 gradi per circa 15 minuti finché sono ben dorate
Ottime per un aperitivo, con la stessa ricetta potete preparare anche una torta salata grande
In una tartina per provare ho messo due cubetti di gorgonzola due cubetti di pera e due pezzetti di noce e ho cotto come le altre, davvero buone!!!
Un ringraziamento a tutti voi che mi seguite e spero continuerete a farlo e un augurio di un buon 2015 pieno di salute e serenità
Un bacio a tutti 😘😘😘😘
INGREDIENTI PER 20 TARTELLETTE
BRISEÉ
200 gr di farina
100 gr burro
50 gr acqua fredda
Sale
RIPIENO
300 gr porro
160 gr salmone affumicato
2 uova
4 cucchiai panna fresca
Olio extravergine
Sale, pepe
In una ciotola verso la farina, il burro a cubetti e un pizzico di sale
Lavoro con la punta delle dita
Aggiungo l'acqua e impasto ancora un attimo devo ottenere un impasto sbriciolato
Lo verso sul piano di lavoro e impasto
Formo una palla liscia ed omogenea che avvolgo nella pellicola e lascio riposare in frigorifero
Nel frattempo affetto il porro, lo lavo e lo lascio appassire in un pentolino con un filo di olio
Spengo il gas e aggiungo il salmone tagliato a piccoli pezzetti
Trascorso il tempo di riposo della pasta la stendo dello spessore di pochi mm e intaglio dei dischi che sistemo negli stampini
Riempio tutti gli stampini e preparo delle striscioline per la decorazione
Io ho preparato solo mezza dose di impasto
In una ciotolina rompo le uova, aggiungo la panna, sale e pepe e batto bene con la forchetta
Distribuisco il ripieno di salmone e porri negli stampini
Verso in composto di uova e panna in ogni tartelletta
Decoro con le striscioline di pasta
Inforno a 180 gradi per circa 15 minuti finché sono ben dorate
Ottime per un aperitivo, con la stessa ricetta potete preparare anche una torta salata grande
In una tartina per provare ho messo due cubetti di gorgonzola due cubetti di pera e due pezzetti di noce e ho cotto come le altre, davvero buone!!!
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/12/31/tartellette-di-pasta-brisee-ai-porri-e-salmone/
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