TARTELLETTE DI PASTA BRISEÉ AI PORRI E SALMONE

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Con questa ricetta finisco il 2014, un anno davvero intenso!!!!!
Un ringraziamento a tutti voi che mi seguite e spero continuerete a farlo e un augurio di un buon 2015 pieno di salute e serenità
Un bacio a tutti 😘😘😘😘

INGREDIENTI PER 20 TARTELLETTE

BRISEÉ

200 gr di farina
100 gr burro
50 gr acqua fredda
Sale

RIPIENO

300 gr porro
160 gr salmone affumicato
2 uova
4 cucchiai panna fresca
Olio extravergine
Sale, pepe

In una ciotola verso la farina, il burro a cubetti e un pizzico di sale

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Lavoro con la punta delle dita

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Aggiungo l’acqua e impasto ancora un attimo devo ottenere un impasto sbriciolato

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Lo verso sul piano di lavoro e impasto

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Formo una palla liscia ed omogenea che avvolgo nella pellicola e lascio riposare in frigorifero

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Nel frattempo affetto il porro, lo lavo e lo lascio appassire in un pentolino con un filo di olio

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Spengo il gas e aggiungo il salmone tagliato a piccoli pezzetti

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Trascorso il tempo di riposo della pasta la stendo dello spessore di pochi mm e intaglio dei dischi che sistemo negli stampini

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Riempio tutti gli stampini e preparo delle striscioline per la decorazione
Io ho preparato solo mezza dose di impasto

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In una ciotolina rompo le uova, aggiungo la panna, sale e pepe e batto bene con la forchetta

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Distribuisco il ripieno di salmone e porri negli stampini

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Verso in composto di uova e panna in ogni tartelletta

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Decoro con le striscioline di pasta

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Inforno a 180 gradi per circa 15 minuti finché sono ben dorate

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Ottime per un aperitivo, con la stessa ricetta potete preparare anche una torta salata grande
In una tartina per provare ho messo due cubetti di gorgonzola due cubetti di pera e due pezzetti di noce e ho cotto come le altre, davvero buone!!!

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