ZUCCA INTERA COTTA AL FORNO
Pubblicata il 4 dicembre 2021
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Come ricavare la polpa di zucca in modo semplice senza sporcare nulla, da utilizzare per mille ricette dolci e salate, con una polpa morbida dal gusto concentrato
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Procedimento
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Lavo molto bene la zucca, stendo sul piano di lavoro 2 grandi fogli di carta stagnola e appoggio la zucca
La chiudo a cartoccio premendo bene
Inforno a 200 gradi per 1 ora, trascorso il tempo la tolgo dal forno e la pungo con uno stecco di legno senza aprirla, se si punge facilmente é cotta
Apro il cartoccio facendo attenzione al vapore, sarà bollentissima, con un coltello la taglio in 4 parti
Elimino i semi e tutte le parti filamentose con un cucchiaio
Tolgo la polpa raschiando bene la buccia, sarà semplice
La raccolgo in una ciotola, adesso potete decidere la ricetta che preferite
Io non l’ho utilizzata subito quindi l’ho messa sotto vuoto e l’ho conservata per 2 giorni in frigorifero
Poi ho preparato:
GNOCCHI DI ZUCCA CON CREMA DI TALEGGIO E PISTACCHI,
la ricetta sul blog ma volendo si può mettere in freezer
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2021/12/04/zucca-intera-cotta-al-forno/