Come ricavare la polpa di zucca in modo semplice senza sporcare nulla, da utilizzare per mille ricette dolci e salate, con una polpa morbida dal gusto concentrato

INGREDIENTI

1 ZUCCA INTERA (QUELLA CHE PREFERITE)

Lavo molto bene la zucca, stendo sul piano di lavoro 2 grandi fogli di carta stagnola e appoggio la zucca

La chiudo a cartoccio premendo bene

Inforno a 200 gradi per 1 ora, trascorso il tempo la tolgo dal forno e la pungo con uno stecco di legno senza aprirla, se si punge facilmente é cotta

Apro il cartoccio facendo attenzione al vapore, sarà bollentissima, con un coltello la taglio in 4 parti

Elimino i semi e tutte le parti filamentose con un cucchiaio

Tolgo la polpa raschiando bene la buccia, sarà semplice

La raccolgo in una ciotola, adesso potete decidere la ricetta che preferite

Io non l’ho utilizzata subito quindi l’ho messa sotto vuoto e l’ho conservata per 2 giorni in frigorifero

Poi ho preparato:

GNOCCHI DI ZUCCA CON CREMA DI TALEGGIO E PISTACCHI,

la ricetta sul blog ma volendo si può mettere in freezer