ZUCCHINE TONDE CON ROBIOLA PROSCIUTTO E UOVA

Pubblicata il 23 maggio 2014

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1.Passaggio 1 di 15
Lavo bene le zucchine
2.Passaggio 2 di 15
Taglio la calotta tenendola da parte
3.Passaggio 3 di 15
Le svuoto con una scavino cercando di non rompere le pareti, nell'interno cii sono i semi e vanno eliminati
4.Passaggio 4 di 15
Preparo così tutte le zucchine
5.Passaggio 5 di 15
Cuocio le zucchine nel cestello a vapore con le calotte per 10 minuti
6.Passaggio 6 di 15
Taglio il prosciutto a dadini
7.Passaggio 7 di 15
Quando le zucchine sono cotte le tolgo dalla vaporiera e le metto ad asciugare a testa in giù su carta da forno, questo passaggio è molto importante perché altrimenti le zucchine rilasceranno l'acqua in cottura, le lascio raffreddare, poi le giro
8.Passaggio 8 di 15
Spalmo l'interno delle pareti con la robiola
9.Passaggio 9 di 15
Suddivido la robiola nelle 4 zucchine
10.Passaggio 10 di 15
Poi suddivido il prosciutto a dadini premendo verso il fondo, deve rimanere un bell'incavo
11.Passaggio 11 di 15
Rivesto una teglia con carta forno inumidita e strizzata, appoggio le zucchine rompo al centro un uovo , aggiungo sale e pepe
12.Passaggio 12 di 15
Spolverizzo con grana grattugiato
13.Passaggio 13 di 15
Aggiungo poco prezzemolo e qualche ciuffetto di burro, appoggio nella teglia anche le calotte
14.Passaggio 14 di 15
Inforno a 200 gradi per 20 minuti circa ,copro la superficie con un foglio di alluminio lascio riposare le zucchine per qualche minuto prima di servire
15.Passaggio 15 di 15
Guarnisco con qualche erba aromatica poco pepe e un filo di olio

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