ZUPPA DI FUNGHI PATATE E POMODORI SECCHI IN CROSTA
Pubblicata il 22 gennaio 2019
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Una zuppa buonissima saporita e sicuramente scenografica che stupirà i vostri ospiti, questo metodo potete utilizzarlo anche per altre zuppe o creme, dovete solo munirvi di cocotte da forno
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 19
- Passaggio 1 di 19Metto in ammollo i pomodori secchi in acqua tiepida
- Passaggio 2 di 19Pulisco e lavo velocemente e funghi
- Passaggio 3 di 19Taglio a cubetti molto piccoli, io ho questo attrezzo che é fantastico e velocizza il lavoro
- Passaggio 4 di 19In un attimo sono cubettati altrimenti fatelo con il coltello
- Passaggio 5 di 19Allo stesso modo sbuccio e lavo le patate
- Passaggio 6 di 19Le taglio a cubetti
- Passaggio 7 di 19Verso in una pentola un goccio di olio, lo spicchio di aglio e lascio insaporire quindi verso i funghi
- Passaggio 8 di 19Aggiungo le patate
- Passaggio 9 di 19Taglio a pezzettini i pomodori scelti e strizzati
- Passaggio 10 di 19Aggiungo nella pentola
- Passaggio 11 di 19Regolo di sale e pepe
- Passaggio 12 di 19Copro con brodo vegetale e porto a cottura, fate asciugare il brodo deve risultare una zuppa piuttosto densa, aggiungo il prezzemolo tritato
- Passaggio 13 di 19In una ciotolina batto l'uovo intero che mi serve per pennellare la sfoglia
- Passaggio 14 di 19Distribuisco la zuppa nelle ciotole da forno in terracotta e aggiungo una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo di olio
- Passaggio 15 di 19Spennello i bordi delle ciotole con l'uovo
- Passaggio 16 di 19Appoggio ben teso il disco di sfoglia che ho ritagliato un paio di cm più larghi della circonferenza della ciotola e sigillo bene
- Passaggio 17 di 19Spennello tutta la superficie con l"uovo
- Passaggio 18 di 19Accendo il forno a 190 gradi e inforno per circa 20 minuti finché la sfoglia é cotta e dorata e gonfia, attenzione a non bruciarla
- Passaggio 19 di 19Fatela intiepidire prima di servirla, rompete la crosta e gustatela insieme alla zuppa
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2019/01/22/zuppa-di-fungi-patate-e-pomodori-secchi-in-crosta/
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