ZUPPA DI LENTICCHIE E PORRI

Pubblicata il 27 novembre 2013

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1.Passaggio 1 di 6
Metto a bagno le lenticchie in acqua fredda per almeno 12 ore
2.Passaggio 2 di 6
Trito la cipolla e il porro
3.Passaggio 3 di 6
Metto un po' di olio in una pentola aggiungo il trito e lascio imbiondire
4.Passaggio 4 di 6
Aggiungo la pancetta e lascio rosolare per 5 minuti
5.Passaggio 5 di 6
Aggiungo il brodo circa 1 litro e mezzo e porto ad ebollizione
Aggiungo le lenticchie, abbasso la fiamma, copro con un coperchio
Porto a cottura aggiungendo se occorre altro brodo
Io ho adoperato delle lenticchie molto piccole e in 35 minuti erano cotte
6.Passaggio 6 di 6
Metto nel piatto aggiungo parmigiano, prezzemolo, una macinata di pepe e un filo di olio extravergine
Se volete una zuppa più densa potete frullarne una parte
Io ho preparato dei crostini di pane spennellati con olio e cosparsi di parmigiano che ho poi tostato in forno

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