Facili da preparare, pazientare solo per la lievitazione ma il risultato é fantastico, morbidissimi, io li ho farciti con prosciutto crudo, il problema é che bisogna prepararne in abbondanza perché uno tira l’altro io li ho farciti con prosciutto crudo ma potete farcirli come preferite, ideali come finger food accompagnati da un aperitivo🍾
INGREDIENTI PER 8 MINI BURGER
160 GR DI FARINA MANITOBA
120 GR DI LATTE (anche soia)
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
MEZZO CUCCHIAINO DI SALE
2 GR DI LIEVITO DI BIRRA DISIDRATATO
16 ML DI SEMI DI GIRASOLE
2 CUCCHIAINO DI CURCUMA
1 MACINATA DI PEPE
SEMI VARI (sesamo, girasole, misti, zucca)
In una ciotola ho versato la farina, il lievito e lo zucchero
Aggiungo la curcuma
Una macinata di pepe, mescolo
Aggiungo il sale
Verso l’olio
Aggiungo il latte
Mescolo con un cucchiaio poi trasferisco sul piano di lavoro e impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo, lo metto in una ciotola, copro con la pellicola e metto a lievitare in forno spento con la luce accesa fino al raddoppio
Io l’ho lasciato 3 ore, dipenderà da quanto lievita, trasferisco l’impasto sul piano di lavoro e lo suddivido in 8 pezzetti, io ho pesato il panetto e ho diviso per 8 per essere precisa e averli tutti perfetti
Unisco i lembi di ogni fagottino al centro chiudendo bene
Poi lo rigiro e pirlo l’impasto formando una pallina che arrotolo sul piano di lavoro, dispongo le palline sulla placca del forno rivestita di carta forno, copro con la pellicola e metto nuovamente a lievitare per altre 2 ore
Trascorso il tempo spennello i mini burger di latte e ricopro con i semi
Inforno a 170 gradi per 20 minuti, li lascio intiepidire poi li farcisco