Lo strudel di sfoglia é sempre un salva cena comodo e veloce, un ottimo svuota frigo, potete mettere le verdure grigliate che preferite, formaggi e salumi a piacere, un consiglio, tenetevi sempre un rotolo meglio rettangolare di sfoglia da utilizzare sia per ricette dolci che salate

INGREDIENTI

1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLE

2 ZUCCHINE

4 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO

3 FETTE DI BRIE O CACIOTTA

6 POMODORINI ESSICCATI SOTT’OLIO

POCO LATTE

SEMI DI SESAMO

Lavo le zucchine, elimino le estremità e le affetto sottilmente

Cuocio sulla griglia le zucchine

Le metto in un piatto, salando e pepando leggermente, ungo con un filo di olio e le lascio raffreddare

Preparo il prosciutto, affetto il Brie

Taglio a pezzetti i pomodorini sott’olio

Srotolo la sfoglia

Dispongo le fettine di zucchine, il Brie a pezzetti e i pomodorini

Ricopro con il prosciutto

Arrotolo

Pratico dei tagli obliqui sulla sfoglia, spennello con il latte e cospargo con i semi di sesamo

Inforno a 190 gradi per 25/30 minuti, tenetelo controllato, ogni forno é diverso, deve risultare dorato, lasciatelo intiepidire e affettatelo

INGREDIENTI

1 ROTOLO DI SFOGLIA INTEGRALE ROTONDA

600 GR DI BROCCOLI

100 GR DI PANCETTA

150 GR DI FONTINA O PROVOLA

PARMIGIANO O GRANA PADANO GRATTUGIATO

1 SPICCHIO DI AGLIO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPERONCINO MACINATO

Ho cotto a vapore broccoletti divisi in cimette

In una padella verso dell’olio extravergine e 1 spicchio di aglio e lascio rosolare

Taglio la pancetta a cubetti, potete utilizzare anche quella giá cubettata

La aggiungo in padella e lascio rosolare

Aggiungo i broccoletti e li lascio insaporire per una decina di minuti, regolo di sale e peperoncino

Tolgo l”aglio, spengo il gas e li lascio raffreddare

Dispongo la sfoglia con la carta forno in una teglia, la punzecchio con i rebbi di una forchetta

Distribuisco i broccoletti ormai freddi

Taglio la fontina o il formaggio che preferite e lo distribuisco su tutta la superficie, cospargo di formaggio grattugiato e verso un filo di olio

Inforno a 180/200 gradi per 35 minuti

Un’ottima soluzione come salva cena, oppure per un aperitivo, si può preparare in anticipo anche perché é ottima sia calda che fredda

INGREDIENTI

1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA ROTONDA

3 ZUCCHINE

3 CUCCHIAI DI GRANA PADANO GRATTUGIATO

100 GR DI FORMAGGIO TIPO FORMAGELLA O PROVOLA

100 GR DI PANCETTA A DADINI

1 SCALOGNO

1 CONFEZIONE DI PANNA DA CUCINA

3 UOVA

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SALE

PEPE

In un padella metto dell’olio, la pancetta e lo scalogno a fettine sottili e lo lascio soffriggere

Con una mandolina affetto le zucchine, le aggiungo, macino del pepe e unisco il sale

Porto a cottura tenendole croccanti e le lascio raffreddare

In una ciotola rompo le uova, la panna, il grana macinato, regolo di sale e pepe

Batto con una frustina, se é troppo denso potete aggiungere un goccio di latte

Dispongo la sfoglia con la carta forno in una teglia e la bucherello con una forchetta

Dispongo le zucchine su tutta la superficie, poi i cubetti di formaggio

Verso il composto di uova uniformemente su tutta la superficie

Ripiego i bordi di sfoglia verso l”interno

Inforno a 180 gradi in forno ventilato o 190 statico per circa 35 minuti, poi controllate

La torta deve assumere un bel colore dorato, lasciatela intiepidire prima di gustarla

Una torta salata gustosa una ricetta svuota frigo, ho infatti utilizzato dei würstel che avevo avanzato, potete utilizzare speck, pancetta, prosciutto quello che preferite, ottima come antipasto o un pranzo.Ho utilizzato la sfoglia Buitoni con i semi che trovo ottima

INGREDIENTI

1 ROTOLO DI SFOGLIA BUITONI CON I SEMI

1 PORRO

2 ZUCCHINE

2 WÜRSTEL

3 UOVA

1 PANNA DA CUCINA

4 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPEIn una padella verso dell”olio extravergine, aggiungo le zucchine tagliate a fettine e il porroPorto a cottura, aggiungo sale e pepe Affetto i würstel Li aggiungo ai porri e lascio raffreddareIn una ciotola verso le uova, la panna, il parmigiano, sale e pepeBatto con una frusta a manoPosiziono la sfoglia nella teglia e la bucherello con i rebbi di una forchettaDistribuisco il ripieno con le zucchineRicopro con il composto di uova e pannaGiro all”interno i bordi della sfoglia, inforno a 180 gradi per 25 /30 minutiLasciatela intiepidire e gustatela, é veramente buona

Ricetta salva cena, facile ma con un sapore incredibile, una fetta tira l”altra!! Ottima anche per un aperitivo, io tengo sempre in frigorifero un rotolo di sfoglia, perché ti risolve sempre la cena, farcitela con fantasia riutilizzando verdure, formaggi, salumi che a volte avanzano

INGREDIENTI

1 sfoglia rotonda (anche integrale)

500 gr di patate

1 grossa cipolla di Tropea

3 cucchiai di capperi di Gargnano

200 gr di tonno sott”olio

3 alici sott”olio

100 gr di formaggio a pasta filante (fontina, provola)

Olio extravergine di oliva

Sale

Origano secco

Sbuccio le patate le taglio a cubetti piccoli e le faccio lessare, io a microonde o nella maniera classica, non cuocetele troppo, lasciatele al dentePulisco la cipolla e la affetto sottilmente, la metto in una padella con qualche cucchiaio di olio extravergine, regolo di sale e pepe e lascio cuocere per 5 minuti deve rimanere croccanteIntanto scolo il tonno dal suo olio e lo sbriciolo grossolanamente, trito i capperi e taglio a pezzettini le alici sott’olioIn una ciotola metto le patate bollite con le cipolleAggiungo il tonno, i capperi, le aliciUn bel pizzico di origanoCospargo con un filo di olio extravergine e mescolo delicatamenteIn una tortiera dispongo il disco di sfoglia sulla carta forno e la punzecchio con i rebbi di una forchettaGrattugio il formaggio con una grattugia a fori larghi o a cubettiDispongo metà ripieno sulla sfogliaDistribuisco il formaggioRicopro con il resto del ripienoInforno a 180/200 gradi per 35/40 minuti, lasciatela intiepidire prima di gustarla

Questa é una ricetta di riciclo, quindi non ci sono dosi precise potete improvvisare utilizzando le verdure che preferite e anche il formaggio meglio comunque un formaggio morbido che in cottura si scioglie.Avevo cotto le “verdure in forno ” troverete la ricetta sul blog, cuocendo semplicemente su una teglia coperta di carta forno melanzane, carote, zucchine, cipolla bianca e rossa, peperone, finocchi , condite con erbe aromatiche, olio pepe sale e una spolverata di pane grattugiato, tutto in forno a 180 gradi per 30 minuti, un ottimo contorno ma se avanza la torta salata é un’idea salva cena veramente gustosa

INGREDIENTI

Verdure miste cotte al forno

1 rotolo di sfoglia integrale

Formaggio Brie o fontina o quello che preferite io (Camoscio d”oro)

Parmigiano grattugiato

Olio dxtravergine

Srotolo la sfogliaLa sistemo in una teglia da crostata con la sua carta forno e bucherello con una forchettaDistribuisco una parte di verdure sulla sfogliaTaglio a fettine il formaggioLo distribuisco sulla superficieCopro con altra verdura e spolverizzo con abbondante Parmigiano grattugiatoInforno a 180 gradi per 30 minuti, lasciate intiepidire prima di gustare