WAFFLE DI PATATE CON UOVA AL TEGAMINO E FORMAGGIO FUSO

Buoni i waffle, li ho sempre preparati dolci, ma anche salati sono ottimi, questa é una versione con le patate per una colazione sostanziosa tipica americana, potete farcirli con quello che volete, salumi, avocado, salse varie

INGREDIENTI PER 1 PERSONA

200 GR DI PATATE

2 UOVA

40 GR DI FARINA INTEGRALE

1 CUCCHIAINO DI PAPRICA DOLCE

2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE

1 PIZZICO DI SALE

ERBA CIPOLLINA

PEPE

FARCIA

1 UOVO

1 FETTA DI FORMAGGIO TIPO FONTINA 0 PROVOLA

Faccio lessare le patate nella maniera classica o a microonde e lo schiaccio con lo schiacciapatate

Le metto in una ciotola, aggiungo le uova, la paprica, l’erba cipollina tritata, il sale, il pepe e l”olio

Mescolo bene e aggiungo la farina

Ottengo un impasto molliccio

Ungo la piastra per waffle sopra e sotto dopo averla scaldata e aggiungo l”impasto, chiudo e cuocio, ci vorranno 5 minuti per lato

Devono risultare dorati

Preparo un uovo al tegamino

Fondo una fetta di formaggio

Farcisco il waffle, metto il formaggio

Appoggio l’uovo

Chiudo con l’altro waffle, servo con qualche pomodorino e affettati

WAFFEL SALATI CON UOVO FORMAGGIO FUSO E PANCETTA CROCCANTE

Ottimi per una ricca colazione o un pranzo o cena veloci, gustosi e veramente saporiti

INGREDIENTI

2 UOVA

4O GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

60 ML DI OLIO DI SEMI

250 ML DI LATTE

250 GR DI FARINA 00

1 PIZZICO DI SALE

1/2 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER TORTE SALATE

FARCIA

UOVA

PANCETTA

FORMAGGIO TIPO CACIOTTA

INSALATA MISTICANZA

POMODORINI

SALE

PEPE

In una ciotola rompo le uova, aggiungo il parmigiano e un pizzico di saleMonto con le fruste e aggiungo l’olioVerso il latteAggiungo sempre montando la farinaVerso anche il lievitoOttengo una pastella densa ed omogeneaScaldo la macchinetta per i waffel e la ungo leggermente poi verso un mestolino di pastellaChiudo e lascio cuocere finché i waffel diventano gonfi e doratiLi preparo tuttiAdesso si possono farcire, dispongo sul waffel della misticanza con pomodorini che ho condito con olio e saleCuocio il classico uovo al tegamino e alla fine aggiungo una fetta di formaggio e lascio che si fondaAppoggio il formaggio sopra la verduraAppoggio l’uovoIn un padellino faccio croccantare la pancetta e quando é ben dorata la tolgo e la tampono con carta assorbenteAppoggio alcune fettine sull’uovoAppoggio sopra un’altro waffel

WAFFEL ALTI E MORBIDI

Waffel alti e morbidi da farcire con marmellata, Nutella, sciroppo di acero, panna e frutta fresca, per una deliziosa merenda o una colazione, purtroppo per prepararli vi dovete munire dell’apposita macchinetta, la mia acquistata alla Lidl a meno di 20 euro, la ricetta é esattamente quella del ricettario e direi che é perfetta

INGREDIENTI PER 20 PZ

250 gr di burro 

200 gr di zucchero

5 uova

500 de di farina 00

2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

1 pizzico di sale

400 ml di latte

1 cucchiaino di vaniglia o bacca di vaniglia

Sciolgo il burro a microonde e lo lascio intiepidire

In una ciotola rompo le uova

Aggiungo lo zucchero la vaniglia e un pizzico di sale

Inizio a montare con le fruste elettriche e aggiungo il burro fuso

Setaccio la farina con il lievito

Inizio ad aggiungere poco per volta la farina al composto continuando a montare

Alterno aggiungendo un poco di latte

Continuo così alternando latte e farina fino ad ottenere una crema morbida e liscia

Scaldo la macchinetta, si accenderà una luce rossa e quando diventa verde é pronta

La apro e spennello con poco burro fuso

Verso 3 cucchiai di impasto in ogni scomparto

Chiudo e lascio cuocere per 5 minuti, poi aprite e verificate la cottura, ricordate che comunque restano morbidi, si induriscono leggermente raffreddandosi, devono risultare comunque coloriti, dopo la prima cottura vedrete se abbondare o diminuire l’impasto 

Li preparo tutti e adesso gustateli

WAFFLE

I Waffle o Gaufre sono dei deliziosi dolci cotti su una cialdiera elettrica, quindi é indispensabile averla, in commercio se ne trovano vari tipi e varie forme a prezzi veramente economici, questi dolci sono buoni serviti caldi (anche se a me piacciono anche freddi), gustati con marmellata, cioccolato, panna, crema pasticciera, gelato e frutta fresca, farete felici sia bambini che adulti, ci sono molte ricette, questa mi sembra ottima!!!

INGREDIENTI PER 9 PZ

250 gr di farina

4 uova

1oo gr di zucchero 

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

70 gr di burro

6 cucchiai di latte

1 pizzico di vaniglia

Sciolgo a microonde il burro

Separo i tuorli dagli albumi

Monto i tuorli con lo zucchero

Quando sono chiari e spumosi aggiungo a filo il burro tiepido

Aggiungo il latte e mescolo

Monto a neve gli albumi

Li aggiungo poco per volta ai tuorli montati mescolando delicatamente dal basso verso l’alto

Setaccio farina e lievito

Li aggiungo al composto mescolando delicatamente evitando grumi

Aggiungo un bel pizzico di vaniglia, bacca o polvere come credete

Il composto é pronto

Scaldo la macchinetta la mia sul numero 3 poi ho alzato sul 4 

Quando é ben calda spennello con burro fuso, solo per la prima cottura poi non serve

Aggiungo al centro un bel mucchietto di impasto

Chiudo con il coperchio premendo un pochino e dopo circa 3/4  minuti sollevo e verifico la cottura, chiudo e continuo ancora per un paio di minuti, circa 5 in totale, devono risultare dorati

Li tolgo con attenzione, all’ inizio sono molto morbidi, poi si compattano restando comunque morbidi, li preparo tutti

Adesso potete gustarli con un tea, un cappuccino o un semplice bicchiere di latte, ottimi a colazione o merenda, potete servirli interi oppure dividerli in piccoli cuori

WAFFLE CON FARINA 00 E MAIS E OLIO

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Buonissimi questi “dolci’ ma non troppo, da consumasi a colazione o merenda con marmellata o Nutella, questa ricetta é una miscela di farina bianca e di mais
L’ho presa dal blog Viva la Focaccia, buoni sia freddi che tiepidi

INGREDIENTI

180 gr di farina 00
130 gr di farina di mais, quella per la polenta
36 gr i zucchero
10 gr di lievito per dolci
2 gr di sale
80 gr di olio di semi
2 uova intere
420 gr di latte

PER FARCIRE

Nutella
Marmellata

In una ciotola verso la farina 00

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Aggiungo la farina di mais

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Lo zucchero

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Il sale

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Il lievito setacciato

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In un bricco verso il latte

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Aggiungo l’olio io ho adoperato quello di mais

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Rompo all’interno le uova

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Con una frustina amalgamo bene

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Aggiungo i liquidi alle farine mescolando bene per evitare grumi

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Devo ottenere una pastella omogenea che lascio riposare 5 minuti

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A questo punto scaldo la macchinetta per Waffles, si trovano nei negozi di elettrodomestici e costano poco, ungo leggermente con poco olio, solo per il primo

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Verso un mestolino di pastella, senza esagerare

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Chiudo il coperchio e cuocio alla massima potenza con la mia macchinetta sul numero 4 per 3/4 minuti, fate una prova con la vostra, aprite e vedrete che il Waffles si stacca facilmente ed ha un bel colore dorato

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Continuo la cottura fino ad esaurimento dell’impasto
Appoggio i Waffles su una gratella a raffreddare, non sovrapponeteli subito perché restano troppo umidi

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Presto vi darò anche la versione salata da servire con creme al formaggio