La pasta al forno é sempre buona é un piatto che accontenta quasi tutti, io ho preparato delle mono porzioni ma potete fare una teglia unica mettendoli in una tortiera in piedi cosparsi di besciamella, cuocete alcuni Paccheri in più nel caso in cottura dovessero rompersi, io devo dire ne ho scartato solo uno, io ho utilizzato il formaggio spalmabile ma potete utilizzare anche la ricotta
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
30 PACCHERI
500 GR DI SPINACI (olio, 1 noce di burro, prezzemolo, aglio, sale, pepe)
1 VASCHETTA DI FORMAGGIO SPALMABILE (Philadelphia)
50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
1 UOVO
SALE
PEPE
BESCIAMELLA
500 ML DI LATTE
40 GR DI BURRO
40 GR DI FARINA 00
SALE
PEPE
NOCE MOSCATA
COPERTURA
DADINI DI BURRO
PARMIGIANO
In una padella con poco olio e uno spicchio di aglio ho versato le foglie degli spinaci, una cottura veloce, il tempo di appassire le foglie, ho aggiunto sale, pepe, una noce di burro e un po’ di prezzemolo, a cottura ultimata li ho messi a raffreddare in un colino per eliminare eventuale acqua di cottura, poi li ho tritati finemente a coltello
Li verso in una ciotola con il formaggio spalmabile e l’uovo
Aggiungo il parmigiano e regolo di sale e pepe
Mescolo bene
Intanto ho lessato i Paccheri in acqua e sale 5 minuti in meno del tempo di cottura previsto sulla confezione, li ho scolati e messi ad asciugare su un panno
Ho trasferito il ripieno in un sac a poche con bocchetta liscia
Ho riempito i Paccheri
Li preparo tutti
Preparo la besciamella nella maniera classica cioè sciolgo il burro in un pentolino, aggiungo la farina lascio un paio di minuti poi aggiungo il latte e stempero bene, aggiungo sale, pepe, noce moscata e cuocio sempre mescolando per una decina di minuti, ottengo una salsa liscia e fluida
Dispongo un cucchiaio di besciamella sul fondo di ogni pirofila, e dispongo 5 Paccheri
Ricopro con la besciamella, formaggio grattugiato e alcuni dadini di burro
Inforno a 180 gradi per circa 20 minuti, devono dorare