Fresco digestivo senza latte, una soddisfazione, preparato con i limoni delle mie piante, in estate lo tengo sempre in freezer, utilizzo la mia gelatiera non ridete ma ha la bellezza di 38 anni, l’ho utilizzata tantissimo e la utilizzo per gelati e sorbetti di ogni tipo, l’unico inconveniente è che non ha il cestello estraibile ma vi assicuro non è un problema, in 25 minuti posso gustare un sorbetto super con gli ingredienti che voglio senza conservanti o coloranti, allo stesso modo per i gelati

INGREDIENTI PER 800 GR DI SORBETTO

250 GR DI SUCCO DI LIMONE

250 GR DI ACQUA

250 GR DI ZUCCHERO

1 ALBUME (30/35 gr)

Spremo i limoni, tengo le scorze di un limone che tolgo con un pelapatate

Preparo lo sciroppo, in un pentolino metto l’acqua con lo zucchero, porto a bollore e mescolo finché lo zucchero é sciolto, spengo il fuoco e aggiungo le scorze del limone e lascio raffreddare

Accendo il pulsante della gelatiera in modalità freddo

Lo sciroppo è freddo lo filtro ed elimino le scorzette

Aggiungo il succo dei limoni e mescolo

Monto leggermente l’albume potete utilizzare quello pastorizzato e lo aggiungo

Verso il tutto nella gelatiera, aziono le pale con il timer impostato a 25 minuti

Io ho aggiunto verso la fine delle scorzette tritate finemente che ho sbollentato in acqua per 3 volte cambiando l’acqua ogni volta per eliminare l’amaro, ma é facoltativo

Allo scadere del tempo controllo che il sorbetto sia della giusta consistenza, montato e cremoso, se non lo fosse ancora aziono ancora per 5 minuti

Estraggo dalla gelatiera e conservo in una scatola in freezer fino al momento dell’utilizzo

Se volete una delizia quando lo versate nella coppa aggiungete un goccio di limoncello😜