Basso costo, massima resa e gusto fantastico, piccanti e al punto giusto, poi sta a voi decidere il grado di piccante che preferite, fatene in abbondanza perché spariscono in un attimo, un contorno di verdure, patate fritte o al forno o una semplice insalata

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

6 ALI DI POLLO

2 CUCCHIAINI DI PAPRICA DOLCE O AFFUMICATA

1 CUCCHIAINO DI ZENZERO IN POLVERE

1 CUCCHIAINO DI AGLIO IN POLVERE

1 CUCCHIAINO DI PEPERONCINO

1 CUCCHIAINO DI ORIGANO SECCO

1 LIMONE

1 CUCCHIAIO DI MIELE

SALE

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Pulisco le ali, taglio le puntine e le divido a metà piegandole nello snodo

Le metto in una ciotola, aggiungo la paprica

Aggiungo un cucchiaino di zenzero in polvere

1 cucchiaino di aglio in polvere

1 cucchiaino di peperoncino

1 cucchiaino di origano

Regolo di sale, aggiungo un po’ di olio e spremo 1 limone

Verso un cucchiaio di miele

Mescolo bene facendo aderire bene tutti gli ingredienti,

Copro con una pellicola e lascio riposare, più le fate riposare più si insaporiscono, volendo potete prepararle anche il giorno prima e conservarle in frigorifero

Dispongo il pollo nella friggitrice ad aria, io metto sotto gli appositi contenitori di carta forno, cuocio in modalità ali di pollo a 200 gradi per 25 minuti

Buone da leccarsi le dita😜👌

Buonissimo, leggero e molto appetitoso, servito con patate o una semplice insalata, potete prepararlo in anticipo, buono anche freddo

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

600 GR DI PETTO DI POLLO MACINATO

3 ZUCCHINE

2 FETTE DI PANE IN CASSETTA

40 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

5/6 POMODORINI ESSICCATI SOTT’OLIO

8 FETTE DI SPECK

1 UOVO

LATTE QB.

1 LIMONE

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

Lavo, spunto 2 zucchine e le grattugio con una grattugia a fori larghi, le metto in un colino, salo leggermente e le lascio scolare per almeno 15 minuti, in modo da eliminare l’acqua di vegetazione

La terza zucchina la taglio a bastoncino

In una ciotola sbriciolo il pane e lo inumidisco con poco latte e creo una poltiglia

In una ciotola rompo l’uovo, aggiungo il parmigiano, sale, pepe e, la buccia di un limone biologico grattugiata

Amalgamo il tutto, aggiungo le zucchine ben strizzate e la mollica di pane

Unisco il petto di pollo che ho macinato e amalgamo bene

Ungo con olio extravergine un grande foglio di carta forno, verso il composto e appiattisco bene dando una forma rettangolare alto circa 1 cm

Al centro metto i bastoncini di zucchina, eliminate la parte bianca centrale troppo ricca di acqua e con poco sapore e aggiungo i pomodorini essiccati

Arrotolo e chiudo il polpettone aiutandomi con la carta poi lo srotolo

Distribuisco le fette di speck ben allineate

Arrotolo nuovamente su se stesso

Chiudo nuovamente il polpettone a caramella e lo appoggio sulla placca del forno e inforno a180 gradi per 30 minuti

Quindi lo tolgo dal forno apro il rotolo e lo inforno nuovamente per 10 minuti

Lo tolgo dal forno, lo lascio intiepidire e lo taglio a fette , conservo il sughetto che si forma per bagnare le fette di polpettone e aggiungo un filo di olio extravergine

Un idea di “SALE E PEPE” con qualche variante

Ho comperato la friggitrice ad aria e sto sperimentando, il risultato è ottimo, solo un filo di olio, una crosticina croccante e riscaldamento super veloce, potete comunque cuocerlo nel forno tradizionale

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

2 SOVRA COSCE DI POLLO

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

AGLIO IN POLVERE

PAPRICA

ROSMARINO

1 LIMONE

SALE

PEPE

Ungo leggermente le cosce con un filo di olio

Aggiungo un po’ di sale, un cucchiaino di paprica e spolverizzo con poco aglio in polvere

Una macinata di pepe

Massaggio su tutti i lati

Sbuccio le patate, le taglio a cubetti, le bagno con un cucchiaio di olio e poco sale

Preriscaldo la friggitrice a 200 gradi nella modalità pollo e quando é pronta inserisco le cosce di pollo, le patate, il rosmarino e il limone tagliato a pezzi

Inforno per 30 minuti, quando la friggitrice lo segnala giro le cosce e mescolo le patate

Dopo 30 minuti il pollo é pronto dorato e super saporito senza troppi grassi che troverete sul fondo del cestello

Avevo tre misere fettine di pollo, avrebbe mangiato una sola persona, eravamo in due così ho aperto il frigorifero e ho trasformato la ricetta, veramente gustose e ricche, potete mettere il formaggio che preferite e anche le verdure e affettato che eventualmente vi girano in frigorifero

INGREDIENTI PER2 PERSONE

3/4 FETTINE DI PETTO DI POLLO

FUNGHI TRIFOLATI

FORMAGGIO (FONTINA O PROVOLA O CACIOTTA)

COPPA O PROSCIUTTO O SPECK

2 UOVA

PANE GRATTUGIATO

BURRO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

Batto sottilmente il petto di pollo

Dispongo 2 fettine di coppa

Delle fettine di formaggio

Aggiungo dei funghi trifolati

Sovrappongo un’ altra fetta di petto di pollo facendolo aderire bene

Batto due uova con un pizzico di sale e avvolgo il pollo

Le passo nel pane grattugiato facendo la doppia panatura, in una larga padella metto dell’olio e un pezzo di burro e cuocio dolcemente fino a completa doratura

Impiatto, aggiungo ancora dei funghi come contorno. Ottimo con le patate

Buono, molto saporito e piuttosto light, il riso potete sciogliere quello che preferite, basmati, integrale, venere a vostro gusto, anche le verdure quelle che preferite e di stagione, io ho utilizzato la salsa teriyaki giá pronta si trova al supermercato dove vendono prodotti asiatici, ma vi do la ricetta per prepararla in casa

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 GR DI PETTO DI POLLO

50 ML DI SALSA DI SOIA

20 ML DI OLIO DI SESAMO O GIRASOLE

50 GR DI MIELE

1 LIMONE

RADICE DI ZENZERO

SEMI DI SESAMO

VERDURE AL FORNO

ZUCCHINE

CAROTE

PATATE

PORRO

CIPOLLE

MELANZANE

FUNGHI

PEPERONI

OLIO EXTRAVERGINE

ORIGANO

SALE

PEPE

Taglio semplicemente tutte le verdure a cubetti o fettine piuttosto uguali, le metto su una placca rivestita di carta forno, aggiungo olio pepe, sale, mescolo bene, aggiungo origano e inforno a 180 gradi per circa 30 minuti, controllate la cottura, queste verdure sono buonissime ottime come contorno sia per carne e pesce, veloci anche solo da accompagnare a formaggi salumi, uova

Se non avete la salsa pronta, in una ciotola mescolo tutti gli ingredienti, soia, olio, miele, il succo del limone, pulisco il pollo da eventuali parti grasse

Lo taglio a cubetti regolari

Metto il pollo nella salsa, grattugio un pezzetto di zenzero e lo lascio marinare per un’ora coperto

Scaldo una padella, aggiungo il pollo e la sua marinata e cuocio senza seccarlo troppo

In un pentolino faccio tostare alcuni cucchiai di semi di sesamo

Nel frattempo ho cotto del riso, le verdure sono cotte e tutto é pronto

Impiatto e gusto, proprio buono!!!👍😋

Un piatto a basso costo ma buonissimo, alette speziate piccanti con patate favolose

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

8 ALETTE DI POLLO

1 LIMONE

6 PATATE DALLA BUCCIA SOTTILE

1 SPICCHIO DI AGLIO

PAPRICA

ORIGANO

TABASCO

1 PEPERONCINO

SALE

OLIO EXTRAVERGINE

Lavo bene le patate scelgo quelle con la buccia sottile che non serve sbucciare, le taglio a pezzi piuttosto grossi

Le metto in una ciotola e le condisco con abbondante olio, un cucchiaio di origano, un cucchiaio di paprica e sale

Le mescolo bene e le metto in una teglia con un filo di olio, le inforno a 220 gradi per circa 10 minuti perché hanno un tempo di cottura superiore alle alette

Fiammeggio le alette e elimino tutti i peletti

Le divido a metà, tolgo la puntina poi le piego sulla giuntura e taglio con il coltello, sarà semplicissimo

Le metto nella ciotola, aggiungo il limone spremuto e lascio marinare per una decina di minuti

Aggiungo il Tabasco, decidete voi in base al grado di piccantezza che volete

Aggiungo abbondante olio, un peperoncino a rondelle, un cucchiaio di paprica e uno spicchio di aglio, sale e mescolo bene

Tolgo le patate dal forno e dispongo sopra le alette e tutto il sughetto

Inforno nuovamente a 200 gradi per circa 30 minuti, devono colorire bene, le giro a metà cottura, si può utilizzare la modalità grill

Morbide e succulente , un piatto semplice e piuttosto light, le cosce disossate si prestano per molte ricette, anche piegate a metà farcite con prosciutto e formaggio oppure impanate come una cotoletta, disossarle é semplicissimo, seguite le immagini e provate

INGREDIENTI

SOVRA COSCE DI POLLO

ERBE AROMATICHE MISTE ( ROSMARINO, SALVIA, TIMO, PREZZEMOLO, MAGGIORANA )

LA BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE

PATATE

Disosso le cosce, se avete un pollo intero guardate sul blog che vi mostro come sezionare un pollo, vi assicuro che comperandolo intero il risparmio é notevole, quindi tolgo la pelle alle sovra cosce perché voglio un a ricetta più leggera

Le giro e le incido nella parte centrale seguendo l”osso, poi con un coltello molto affilato vado sotto l’osso e stacco la polpa

Elimino l’osso poi incido la polpa dove é più spessa, copro con pellicola per non spappolare la carne e batto con il batticarne ottenendo una sorta di bistecca sottile

Appoggio la carne sulla placca rivestita di carta forno, aggiungo sale e pepe

Grattugio su ogni fetta un po’ di buccia grattugiata di limone

Distribuisco un trito di erbe aromatiche e ungo bene tutta la superficie con olio extravergine

Sbuccio le patate, le metto in una ciotola tagliate a fettine e aggiungo sale, pepe, olio e mescolo bene, se volete aggiungete erbe aromatiche

Le distribuisco nella placca, inforno a 180 gradi per 35/40 minuti

A metà cottura girate pollo e patate

È la prima volta che preparo il Chili, ho deciso di farlo di pollo, sono proprio soddisfatta, molto buono bello piccantino, le tortillas si trovano al supermercato già pronte, ma potete anche prepararle voi, non sarà sicuramente la ricetta originale infatti su internet ne ho trovate molte varianti ma é comunque molto buona

INGREDIENTI PER 6 TORTILLAS

6 TORTILLAS (GIÀ PRONTE)

1 CIPOLLA

1 PETTO DI POLLO INTERO

1 PEPERONE ROSSO

1 SCATOLA DI FAGIOLI ROSSI COTTI

1 SPICCHIO DI AGLIO

1 VASETTO DI SALSA CHILI

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

Se non trovate la salsa Chili, potete aggiungere un barattolo di salsa di pomodoro, aggiungete del peperoncino e del tabasco, deve risultare una salsa piccante, a voi decidere quanto, secondo il vostro gusto

Spelo il peperone rosso non é obbligatorio ma é più digeribile, poi taglio, pulisco dai semi e lo affetto sottilmente

Affetto la cipolla e la metto in padella con olio extravergine e uno spicchio di aglio e la lascio appassire

Aggiungo il peperone lo lascio per una decina di minuti, elimino l’aglio

Pulisco il petto di pollo e lo taglio a striscioline sottili

Lo aggiungo ai peperoni e lo lascio sigillare a fuoco vivace

Regolo di sale e aggiungo il vasetto di salsa Chili

Mescolo bene e lascio fino a completa cottura del pollo, aggiungo del prezzemolo tritato

Aggiungo i fagioli rossi che sono già lessati, mescolo bene e lascio ancora 5 minuti, deve risultare un composto piuttosto asciutto

Scaldo le tortillas in una padella

Dispongo al centro una generosa dose di chili

Piego un lato dal basso verso l’alto

Poi un lato verso il centro

Chiudo ben stretto l’altro lato

Fatto, adesso gustatelo

Una ricetta molto economica ma di grande resa e gusto, le alette di pollo da molti bistrattate sono molto gustose e si prestano a molte ricette, io per la panatura ho utilizzato dei corn flakes e delle patatine che mi erano avanzate, il risultato una crosticina croccante e saporita, ho preparato una maionese all”aglio, la ricetta semplicissima e veloce la trovate nel blog e poi del ketchup, questa ricetta piace molta anche ai bambini, un consiglio fatene in abbondanza perché uno tira l’altro😋

Potete cuocerle anche nella friggitrice ad aria

INGREDIENTI PER 12 PZ

6 ALI DI POLLO

2 UOVA

FARINA 00 QB

250 GR DI PATATINE IN SACCHETTO

250 GR DI CORN FLACHES

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

Pulisco bene le alette da eventuali peluche

Preparo le alette, elimino la puntina poi le divido in due seguendo le giunture, basterà piegarle a metà e seguire le ossa

Prendo il pezzo più cicciotto e lo scalzo con uno spelucchino tirando sul fondo la carne lasciando l”osso pulito, poi prendo il pezzetto più lungo ed elimino un osso, quello più piccolo tirando la carne sul fondo formando un fagottino

Metto in un sacchetto le patatine e i corn flakes e li batto con un batticarne ottenendo delle briciole

Rompo le uova in una ciotola con sale pepe e le batto con la forchetta

Infarino tutti i fagottini

Li passo nell’uovo lasciando scoperto l”osso

Poi li ricopro con le briciole pressando bene devono essere ricoperti completamente

Li preparo tutti e li appoggio su una placca ricoperta di carta forno leggermente oliata, verso sopra un filo di olio

Inforno a 180 gradi per 30 minuti, devono diventare molto coloriti e belli croccanti, aggiungete poco sale e servite, accompagnatele con verdure o meglio ancora con patatine fritte o al forno e le salse che preferite