Piatto ricco, super saporito, ho aggiunto dei funghi misti surgelati, se li avete freschi meglio, ma anche così é buonissima, con un sughetto perfetto da accompagnare alla polenta morbida con farina di Storo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

700 GR DI LUGANEGA

300 GR DI FUNGHI MISTI SURGELATI

TRITO DI SEDANO, CAROTA, CIPOLLA

500 GR PASSATA DI POMODORO

OLIO EXTRAVERGINE

PREZZEMOLO

BRODO QB.

SALE

PEPE

In una padella verso un po’ di olio extravergine e aggiungo un trito fatto con una carota, mezza cipolla e una costa di sedano e lascio soffriggere

Ho arrotolato e fissato la luganega con uno stecco, ma potete fare dei pezzi regolari

La aggiungo in padella e lascio rosolare da ambo i lati

Aggiungo i funghi

Verso la passata di pomodoro

Regolo di sale e pepe, copro e lascio cuocere per circa 40 minuti girandola spesso e aggiungendo del brodo per non fare asciugare troppo il sugo

A fine cottura aggiungo un trito di prezzemolo

Ho preparato la polenta nella maniera classica