Ho già pubblicato diverse versioni di torta di mele, sempre buone, questa é veramente semplice, umida e soffice

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 22 CM

250 GR DI FARINA 00

180 GR DI ZUCCHERO

90 GR DI OLIO DI SEMI (girasole o mais)

110 GR DI LATTE

3 UOVA

1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI (16 GR)

1 LIMONE (SUCCO E BUCCIA)

3 MELE

1 CUCCHIAINO DI CANNELLA

1 PIZZICO DI SALE

VANIGLIA

ZUCCHERO DI CANNA PER COPERTURA

Sbuccio 2 mele

Le taglio a cubetti e le metto in una ciotola bagnandole con il succo del limone per non farle annerire

In una ciotola rompo le uova e aggiungo lo zucchero le monto con le fruste

Aggiungo l’olio a filo sempre montando

Verso il latte

Aggiungo la farina e il lievito setacciati

Unisco un cucchiaino di cannella (se vi piace), un cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale

Grattugio la buccia del limone

Verso le mele a dadini e mescolo con una spatola

Imburro e infarino una teglia e verso il composto

Sbuccio la terza mela e la taglio a fettine che dispongo a raggiera sulla superficie

Distribuisco dello zucchero di canna e un pizzico di cannella

Inforno a 180 gradi per circa 45/ 50 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornarla, deve uscire asciutto, fatela intiepidita prima di toglierla dallo stampo, termino con una spolverata di zucchero a velo