Avevo pubblicato la versione di questi tortelli di frolla con l’olio, questa è una versione con il burro, li ho farciti con confettura di albicocche, fichi, mirtilli e ciliegie, purtroppo in un nano secondo sono spariti, la prossima volta raddoppierò la dose😜, ho utilizzato un attrezzo utilissimo per la chiusura ma se non lo avete potete utilizzare i rebbi di una forchetta, potete farcirli anche con crema alla nocciola o al pistacchio

INGREDIENTI PER 14 TORTELLI

180 GR DI FARINA 00

75 GR DI FECOLA DI PATATE

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI

125 GR DI BURRO

75 GR DI ZUCCHERO A VELO

1 UOVO

ESTRATTO DI VANIGLIA

1 PIZZICO DI SALE

CONFETTURE MISTE

In una ciotola setaccio la farina, la fecola e il lievito

Aggiungo il burro freddo e lavoro velocemente con la punta delle dita

Aggiungo lo zucchero

L’uovo, la vaniglia e un pizzico di sale

Impasto velocemente nella ciotola

Porto sulla spianatoia e formo un panetto liscio che avvolgo nella pellicola e metto in frigorifero per almeno mezz’ora

Trascorso il tempo stendo la frolla in uno spessore di 4 mm, intaglio con un coppa pasta dei dischi che appoggio nello stampo, metto al centro un cucchiaino di confettura

Chiudo e sigillo bene

Li appoggio sulla teglia rivestita di carta forno distanziati

Inforno a 170 gradi per circa 25 minuti, devono dorare leggermente, li lascio raffreddare su una griglia del forno

Si conservano per alcuni giorni sotto una campana di vetro o in scatole di latta