Un ottimo contorno facile e saporito, per accompagnare carni o pesce o semplicemente con formaggi e salumi, il suo sughetto denso é adatto per fare la scarpetta, questa é una piccola quantità, se ne volete di più aumentate le dosi

INGREDIENTI

1 PEPERONE ROSSO GRANDE

1 PEPERONE GIALLO GRANDE

1 CIPOLLA GRANDE

1 BARATTOLO DI POMODORI PELATI O SALSA

1 SPICCHIO DI AGLIO

PREZZEMOLO TRITATO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

Sbuccio e affetto la cipolla

Lavo, pulisco e affetto i peperoni

In una pentola verso abbondante olio e aggiungo lo spicchio di aglio e lo lascio rosolare

Aggiungo le cipolle e le lascio appassire per 5 minuti mescolando

Aggiungo i peperoni, regolo di sale

Macino del pepe

Aggiungo i pelati spezzettati

Copro con il coperchio e lascio cuocere per circa mezz’ora finché i peperoni sono cotti, se serve aggiungo un goccio di acqua, ma non troppa la salsa deve rimanere corposa e densa, aggiungo un trito di prezzemolo