PACCHERI AL FORNO CON SPINACI FORMAGGIO SPALMABILE E BESCIAMELLA

La pasta al forno é sempre buona é un piatto che accontenta quasi tutti, io ho preparato delle mono porzioni ma potete fare una teglia unica mettendoli in una tortiera in piedi cosparsi di besciamella, cuocete alcuni Paccheri in più nel caso in cottura dovessero rompersi, io devo dire ne ho scartato solo uno, io ho utilizzato il formaggio spalmabile ma potete utilizzare anche la ricotta

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

30 PACCHERI

500 GR DI SPINACI (olio, 1 noce di burro, prezzemolo, aglio, sale, pepe)

1 VASCHETTA DI FORMAGGIO SPALMABILE (Philadelphia)

50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

1 UOVO

SALE

PEPE

BESCIAMELLA

500 ML DI LATTE

40 GR DI BURRO

40 GR DI FARINA 00

SALE

PEPE

NOCE MOSCATA

COPERTURA

DADINI DI BURRO

PARMIGIANO

In una padella con poco olio e uno spicchio di aglio ho versato le foglie degli spinaci, una cottura veloce, il tempo di appassire le foglie, ho aggiunto sale, pepe, una noce di burro e un po’ di prezzemolo, a cottura ultimata li ho messi a raffreddare in un colino per eliminare eventuale acqua di cottura, poi li ho tritati finemente a coltello

Li verso in una ciotola con il formaggio spalmabile e l’uovo

Aggiungo il parmigiano e regolo di sale e pepe

Mescolo bene

Intanto ho lessato i Paccheri in acqua e sale 5 minuti in meno del tempo di cottura previsto sulla confezione, li ho scolati e messi ad asciugare su un panno

Ho trasferito il ripieno in un sac a poche con bocchetta liscia

Ho riempito i Paccheri

Li preparo tutti

Preparo la besciamella nella maniera classica cioè sciolgo il burro in un pentolino, aggiungo la farina lascio un paio di minuti poi aggiungo il latte e stempero bene, aggiungo sale, pepe, noce moscata e cuocio sempre mescolando per una decina di minuti, ottengo una salsa liscia e fluida