Ho realizzato delle mini porzioni ma potete fare una torta unica di 18 cm, con questa dose ho realizzate 4 mono porzioni con un diametro di 10 cm, buone, le mandorle tritate grossolanamente danno una croccantezza in più, potete sciogliere il tipo di confettura che preferite

INGREDIENTI

160 GR DI FARINA 00

50 GR DI MANDORLE CON LA PELLE

70 GR DI ZUCCHERO DI CANNA

60 GR DI OLIO EXTRAVERGINE (O DI SEMI) (O 75 GR DI BURRO)

1 UOVO

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI

1 PIZZICO DI SALE

ESSENZA DI VANIGLIA

CONFETTURA DI MIRTILLI NERI

Trito le mandorle grossolanamente a coltello

In una ciotola setaccio la farina e il lievito

Aggiungo lo zucchero di canna, le mandorle tritate e un pizzico di sale

Aggiungo l’uovo, la vaniglia

Verso l’olio e impasto ottenendo un impasto sbriciolato

Ungo gli stampini e distribuisco un po’ di impasto sul fondo pressandolo bene in modo uniforme anche sulle pareti

Al centro metto un cucchiaio di confettura

Ricopro con altro impasto in modo uniforme

Adesso inforno a 180 gradi per circa 15/20 minuti, controllatele devono assumere un colore dorato, lasciateli intiepidire prima di toglierli dagli stampini

Buonissime