Buone saporite e profumate, le foglie di limone danno un aroma molto gradevole, io le ho cotte in friggitrice ad aria ma si possono cuocere nel forno tradizionale o in un barbecue, accompagnatele con un’ insalata e il pranzo é pronto, potete aromatizzarle con gli aromi e spezie che preferite

INGREDIENTI PER 2 PERSONE (6 PZ)

400 GR DI PETTO DI POLLO O COSCE DISOSSATE

1 UOVO

50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

1 LIMONE LA BUCCIA GRATTUGIATA

1/2 CUCCHIAINO DI PAPRICA AFFUMICATA

1/2 CUCCHIAINO DI POLVERE DI CAPPERI

1 FETTA DI PANE IN CASSETTA

1/2 BICCHIERE DI LATTE

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

12 FOGLIE GRANDI DI LIMONE

PREZZEMOLO

SALE

PEPE

Macino grossolanamente il pollo

Ammollo il pane nel latte

In una ciotola metto il pollo, l’uovo, il pane strizzato e il parmigiano

Aggiungo sale, pepe, la polvere di cappero

Aggiungo la paprica e la buccia grattugiata del limone

Aggiungo il prezzemolo tritato e amalgamo

L’impasto é pronto, lavate e asciugate bene le foglie di limone

Suddivido il composto su 6 foglie di limone dando una forma allungata pressando un po’

Ungo leggermente con poco olio e ricopro con le foglie di limone facendole aderire bene perché nella friggitrice ad aria tendono a volare, potete anche fissarle con uno stecchino

Le sistemo nel cestello preriscaldato

Preriscaldo il forno a 170 gradi, io le ho messe nella friggitrice ad aria, ma va bene il forno normale, cuocio per 20 minuti, 5 minuti prima tolgo le foglie in superficie e lascio colorire