Morbidissimi, farciti con una golosa marmellata di fragole, ottimi per colazione o merenda, chiusi in una scatola si conservano morbidi per alcuni giorni, con questo impasto potete fare anche una torta singola distribuendo in superficie alcune cucchiaiate di confettura

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN

150 GR DI YOGURT BIANCO GRECO

300 GR DI FARINA 00

3 UOVA

125 GR DI BURRO

200 GR DI ZUCCHERO

1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

1 LIMONE LA SCORZA GRATTUGIATA

CONFETTURA DI FRAGOLE

In una ciotola metto il burro morbido che avevo tenuto a temperatura ambiente e monto con le fruste elettriche creando una crema montata

Aggiungo un uovo e monto

Quando il primo é incorporato aggiungo il secondo uovo e quando é incorporato il terzo

Verso lo yogurt e continuo a montare

Aggiungo poco per volta la farina e il lievito setacciati

Grattugio la buccia del limone

Ottengo un impasto soffice

Suddivido l’impasto in 12 pirottini di carta inseriti in uno stampo da muffin

Al centro metto un cucchiaino di confettura

Cuocio a 180 gradi per circa 20/25 minuti, trascorso il tempo metto i muffin a raffreddare su una griglia del forno

Per renderli ancora più golosi li ho tagliati a metà e ho messo ancora un po’ di confettura, sono buonissimi