Ottimo per colazione questo pane leggermente dolce e soffice da dividere in comodi bocconi, io li ho farciti con vari tipi di marmellate, Nutella e crema di pistacchi

INGREDIENTI TEGLIA 20x 20

400 GR DI FARINA 00

40 GR DI ZUCCHERO

5 GR DI LIEVITO DI BIRRA DISIDRATATO

200 GR DI LATTE INTERO

80 GR DI PANNA DA MONTARE

35 GR DI BURRO A CUBETTI

ZUCCHERO A VELO PER SPOLVERIZZARE

Unisco nell’impastatrice tutti gli ingredienti meno il burro, inserisco il gancio

Inizio la lavorazione per 8 minuti

Aggiungo il burro freddo a cubetti poco per volta e continuo a lavorare finché ottengo un impasto liscio

Raccolgo l’impasto, lo compatto, formo una palla e lo trasferisco in una ciotola coperto con pellicola e lo lascio lievitare in forno con la luce accesa fino al raddoppio, almeno 2 ore

È raddoppiato

Lo trasferisco sul piano di lavoro, lo peso e suddivido in 16 pezzi

Suddivido in 16 pezzi io li ho pesati e li arrotolo formando delle palline uguali

Prendo una teglia quadrata 20 x 20 e lo rivesto di carta forno e dispongo le palline, copro con pellicola e metto nuovamente nel forno spento con la luce accesa

Lascio raddoppiare

Inforno a 180 gradi per 20 minuti, lascio raffreddare, tolgo dallo stampo e spolverizzo con zucchero a velo

Li ho suddivisi e farciti, si conservano per alcuni giorni chiusi in una scatola per dolci