Veloci, semplici da preparare, solitamente si preparano con fettine di vitello e prosciutto crudo, ne ho fatto una versione con fettine di lonza di maiale e fettine di bacon, si possono accompagnare come ho fatto io con verdure grigliate ma ottimi con patate, fagiolini, quello che più vi piace

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

12 FETTINE SOTTILI DI LONZA DI MAIALE

12 FETTINE DI BACON

12 FOGLIE GRANDI DI SALVIA

OLIO EXTRAVERGINE D’ OLIVA

BURRO UN PEZZETTO

MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO

FARINA OO QB.

SALE

PEPE

Le mie fettine di lonza erano già sottili, se non lo fossero battetele con il batticarne

Appoggio una fettina di bacon, doppia

Poi una foglia di salvia

Fisso con stuzzicadenti

Infarino leggermente la parte sotto

In una larga padella verso un po’ di olio e un pezzetto di burro, lo sciolgo e aggiungo la carne, lascio cuocere 10 minuti poi aggiungo sale e pepe

Sfumo con il vino bianco

Lascio cuocere ancora per qualche minuto, se serve aggiungo un goccio essendo molto sottilidi acqua o brodo per lasciare un pochino di sughetto, la cottura é veloce