Buonissima questa maionese, un po’ piccanti a e soprattutto fatta con le uova sode, evitando in questo modo il problema delle uova pastorizzate e della salmonella quindi é perfetta senza alcun rischio, l’ho preparata come accompagnamento al “SALMONE IN SALSA TERIYAKI”, una ricetta che trovate sul blog che vi consiglio di provare, buonissima dal sapore orientale, io questi ingredienti li ho perché preparo spesso il sushi, ma sia l’aceto di riso che l’ wasabi si trovano facilmente al supermercato
INGREDIENTI
2 UOVA SODE
2 CUCCHIAIO DI ACETO DI RISO
1 CUCCHIAIO DI SALSA WASABI
120 ML DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
1 PIZZICO DI SALE
Faccio lessare le uova in un pentolino con acqua fredda e calcolo 10 minuti dall’inizio del bollore, quindi le raffreddo sotto l’acqua corrente fredda e le sguscio
Le taglio a pezzi e le lascio raffreddare
Metto l’uovo nel bicchiere del mixer ad immersione, aggiungo l’aceto di riso
Aggiungo un pizzico di sale
Un cucchiaio di wasabi, decidete voi il grado di piccantezza che volete, non tutti gli wasabi sono uguali
Inizio a frullare
Aggiungo l’olio di semi e frullo muovendo il mixer su e giù
Travaso la maionese in una ciotola e metto in frigorifero coperta da pellicola, nella ricetta che ho preparato l’ho trasferita in un sac a poche e ho fatto degli spuntoni
In cucina con Lilly 