Buonissima questa maionese, un po’ piccanti a e soprattutto fatta con le uova sode, evitando in questo modo il problema delle uova pastorizzate e della salmonella quindi é perfetta senza alcun rischio, l’ho preparata come accompagnamento al “SALMONE IN SALSA TERIYAKI”, una ricetta che trovate sul blog che vi consiglio di provare, buonissima dal sapore orientale, io questi ingredienti li ho perché preparo spesso il sushi, ma sia l’aceto di riso che l’ wasabi si trovano facilmente al supermercato

INGREDIENTI

2 UOVA SODE

2 CUCCHIAIO DI ACETO DI RISO

1 CUCCHIAIO DI SALSA WASABI

120 ML DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE

1 PIZZICO DI SALE

Faccio lessare le uova in un pentolino con acqua fredda e calcolo 10 minuti dall’inizio del bollore, quindi le raffreddo sotto l’acqua corrente fredda e le sguscio

Le taglio a pezzi e le lascio raffreddare

Metto l’uovo nel bicchiere del mixer ad immersione, aggiungo l’aceto di riso

Aggiungo un pizzico di sale

Un cucchiaio di wasabi, decidete voi il grado di piccantezza che volete, non tutti gli wasabi sono uguali

Inizio a frullare

Aggiungo l’olio di semi e frullo muovendo il mixer su e giù

Travaso la maionese in una ciotola e metto in frigorifero coperta da pellicola, nella ricetta che ho preparato l’ho trasferita in un sac a poche e ho fatto degli spuntoni