Mamma mia che bontà, questo abbinamento é fantastico, cremosa da paura, il gorgonzola abbinato al fico é fantastico, ho utilizzato la pasta integrale ma va bene con qualsiasi tipo di pasta anche spaghetto o tagliolino

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

180 GR DI MEZZE MANICHE INTEGRALI

2/3 FICHI SODI

1 CUCCHIAIO DI MIELE

1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE

100 GR DI GORGONZOLA

2 CUCCHIAI DI GRANA GRATTUGIATO

8 GHERIGLI DI NOCE

PEPE

SALE

Lavo bene i fichi, li scelgo belli sodi, li taglio a spicchi

In una padella verso il cucchiaio di olio e il cucchiaio di miele e li scaldo quindi aggiungo i fichi e li lascio caramellare girandoli una volta per pochi minuti senza spappolarli

Metto il gorgonzola in un bicchiere, aggiungo un mestolo di acqua di cottura della pasta che ho portato a bollore

Frullo bene con un mixer ad immersione fino ad avere una crema liscia e vellutata abbastanza fluida ma non troppo

Verso la crema nella padella con i fichi

Butto la pasta

Quando é cotta al dente mi raccomando, la trasferisco direttamente nella padella con il sugo, aggiungo il grana e manteco per qualche minuto per amalgamare bene il sugo fino al cuore della pasta

Impiatto e sbriciolo i gherigli di noce, se vi va una macinata di pepe