Da poco per esigenze familiari ho dovuto avvicinarmi alla cucina senza glutine, per caso ho scoperto un blog “DIANA&ALESSIO” che propongono piatti senza glutine e lattosio, veramente interessante, ragazzi simpatici che cucinano in modo semplice e ordinato come piace a me, quindi voglio sperimentare alcune delle loro ricette ringraziandoli anticipatamente

Questo dolce è veramente buono, soffice, umido, io ho aggiunto anche alcune gocce di cioccolato fondente, risultato fantastico, buonissimo anche per i non intolleranti

INGREDIENTI

3 BANANE MATURE

60 GR DI ZUCCHERO O ERITROLO

1 CUCCHIAIO DI MARGARINA VEGETALE( o burro se non siete intolleranti)

60 GR DI NOCI

100 GR DI FARINA SENZA GLUTINI O GRANO SARACENO O RISO

50 GR DI FARINA DI MANDORLE (o mandorle tritate finemente)

20 GR DI CACAO

10 GR DI LIEVITO PER DOLCI

1 UOVO

70 GR DI OLIO DI GIRASOLE

50 GR DI SCIROPPO DI ACERO

30 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE (facoltativo)

Sbuccio e affetto le banane

In una padella metto lo zucchero, ho aggiunto un cucchiaio di acqua, lo faccio sciogliere, aggiungo il burro o la margarina, lascio alcuni minuti

Aggiungo le banane, mescolo e lascio per alcuni minuti

Aggiungo le noci tritate, mescolo e tengo da parte

In una ciotola setaccio la farina, il cacao e il lievito

Aggiungo la farina di mandorle

Unisco l’uovo e l’olio e mescolo bene

Aggiungo lo sciroppo di acero

A questo punto verso le banane con le noci

Per renderlo ancora più goloso ho unito delle gocce di cioccolato

Rivesto uno stampo da plum cake con carta forno e verso l’impasto

Nel frattempo ho preriscaldato il forno statico a 200 gradi, inforno per 8 minuti poi abbasso a 175 gradi per 40/45 minuti, controllate facendo la prova stecchino, ogni formo é diverso, lo lascio intiepidire poi lo tolgo dallo stampo

Vi stupirà il suo profumo e morbidezza