Mi piace preparare le verdure ripiene, peperoni, zucchine, pomodori, melanzane, solitamente preparo un ripieno senza carne, ma devo dire che con la carne sono molto più saporiti

INGREDIENTI

1 PEPERONE ROSSO

1 PEPERONE GIALLO

3 FETTE DI PANE PER TRAMEZZINI (io integrale)

150 GR DI DI MACINATO DI MANZO O MISTO

1 UOVO

100 GR DI PROSCIUTTO A CUBETTI

50 GR DI PROVOLA O CACIOTTA

50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

1 SPICCHIO DI AGLIO

PREZZEMOLO TRITATO

LATTE Q.B

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE

Metto in ammollo le fette di pane a pezzetti con poco latte

In una ciotola metto il macinato, la mollica strizzata e l’uovo

Aggiungo il parmigiano, sale, pepe

Mescolo e aggiungo uno spicchio di aglio tritato, se vi piace e del prezzemolo tritato

Grattugio la caciotta e la aggiungo

Unisco il prosciutto a cubetti

Amalgamo meno, utilizzo le mani per verificare la giusta consistenza, lascio da parte e lavo e pulisco i peperoni dividendoli a metà eliminando tutti i filamenti e semi

Li farcisco

Spolverizzo con parmigiano e aggiungo un filo di olio, metto su una placca rivestita di carta forno e inforno a 180 gradi per circa 25 minuti, verificate la cottura, devono essere teneri e dorati

Li lascio intiepidire prima di gustarli, é un piatto unico gustoso e saporito, é buonissimo riscaldato anche il giorno dopo