Grano saraceno decorticato, acqua, un cucchiaino di sale e semi misti per la copertura solo questi ingredienti fanno un pane buonissimo, solo un po’ di tempo per far fermentare l’impasto, buonissimo con il salato ma anche a colazione con marmellata, provatelo resterete stupiti, anche se non avete problemi di intolleranze é buonissimo, il grano saraceno si trova comunemente in tutti i supermercati

Non aspettatevi un pane soffice e lievitato, ma vi assicuro che ne vale la pena

INGREDIENTI PER STAMPO DA PLUM CAKE 30X12

500 GR DI GRANO SARACENO DECORTICATO

200 GR DI ACQUA

1 CUCCHIAINO DI SALE

SEMI MISTI PER LA COPERTURA

Questo è il grano saraceno

Lo verso in una ciotola e lo ricopro di acqua fredda

Lo copro e lo lascio riposare in un angolo della cucina per 24 ore

Dopo 24 ore

Scolo il grano senza risciacquarlo mi raccomando

Lo verso nel bicchiere del frullatore con 200 gr di acqua e frullo

Ottengo una crema che verso nuovamente in una ciotola, copro e lascio fermentare per 24 ore

Dopo 24 ore vedrete che l’impasto si è un po’ gonfiato, aggiungo un cucchiaino di sale e mescolo

Verso in uno stampo da plum cake rivestito di carta forno

Distribuisco dei semi misti su tutta la superficie e inforno in forno statico o con funzione pane preriscaldato a 180 gradi e cuocio per 1 ora

Faccio la prova stecchino per verificare la cottura

Lo lascio intiepidire e lo tolgo dallo stampo e lo lascio raffreddare su una griglia

Adesso tagliatelo e gustatelo, ha un sapore di pane antico molto buono, io metà l’ho tagliato a fette suddivise in pellicola e conservate in freezer, pronte per l’occorrenza