Mi hanno regalato diversi cespi di insalata gentile, era veramente tanta quindi ho deciso di cuocerla in padella, una ricetta velocissima e veramente gustosa, accompagnata con formaggi o salumi vi risolve la cena
INGREDIENTI
INSALATA GENTILE
OLIVE TAGGIASCHE
CAPPERI
AGLIO
PEPERONCINO
OLIO EXTRAVERGINE
SALE
Sfoglio l’insalata eliminando il costone centrale quindi la lavo molto bene
La asciugo, io ho utilizzato la centrifuga a mano, meglio asciugarla bene perché comunque in cottura rilascia molta acqua, in una padella metto abbondante olio, qualche spicchio di aglio e del peperoncino, lascio soffriggere
Aggiungo l’insalata, ricordate che calerà moltissimo in cottura
La giro, quando é appassita aggiungo olive e capperi
Regolo di sale, quindi, porto a cottura, io ho eliminato un po’ di acqua che si è formata e lascio asciugare
Basteranno pochi minuti, la cottura è veloce
A cottura ultimata aggiungo ancora un goccio di olio, elimino l’aglio e buona cena
In cucina con Lilly 