Buonissimi questi spiedini, purtroppo ho dimenticato di fotografare dopo la cottura 😱, avevano un bel colore dorato fidatevi, questa volta avevo dei fusi di pollo, non il solito petto e devo dire che la carne risulta morbidissima, ci vuole solo un po’ di pazienza per la pulizia dei fusi ma sarà un’operazione semplice, calcolate 2 fusi a testa, 2 spiedini a porzione

INGREDIENTI PER 6 SPIEDINI

6 FUSI DI POLLO

1 ZUCCHINA

1 PEPERONE ROSSO

1 CIPOLLA ROSSA

1 LIMONE

PAPRICA

AGLIO IN POLVERE

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE

PANE GRATTUGIATO

PARMIGIANO GRATTUGIATO

ORIGANO

Incido la basa del gambetto, poi pratico un’incisione centrale su tutta la polpa e tolgo l’osso

Preparo tutti i fusi, aggiungo sale, pepe, aglio in polvere, paprica, olio extravergine

Lascio marinare per un’oretta, girandoli spesso poi ogni pezzo lo divido in 4 parti

Lavo e pulisco tutte le verdure, le taglio a pezzi anche il limone, li salo leggermente e ungo con poco olio

Infilo le verdure e il pollo, (ogni pezzo l’ho tagliato in 4 pezzetti), su stecchini di legno alternando gli ingredienti

Cospargo con un po’ di pane grattugiato e parmigiano, distribuisco dell’origano secco e olio extravergine

Inforno a 180 gradi per circa 30 minuti girandoli a metà cottura