Buonissimi soffici e leggeri, ottimi per gli intolleranti al glutine ma buoni per tutti, per colazione o merenda sono ottimi, si conservano ben chiusi in una scatola per alcuni giorni, un consiglio scaldateli 20 secondi a microonde prima di gustarli in questo modo il cioccolato diventa morbido e saranno super golosi, naturalmente potete prepararli anche con farina 00

INGREDIENTI PER 8 MUFFIN

150 GR DI FARINA DI RISO O FARINA 00

150 GR DI ZUCCHERO

30 GR DI FECOLA

3 UOVA

180 GR DI RICOTTA

5 GR DI LIEVITO PER DOLCI

20 ML DI LATTE

100 ML DI OLIO DI SEMI

180 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO

In una ciotola metto la ricotta e lo zucchero

Aggiungo il latte

Le uova

Mescolo con una frusta e aggiungo le farine e il lievito setacciati

Verso l’olio, mescolo fino ad assorbimento

Aggiungo le gocce di cioccolato, ne tengo da parte alcune per la finitura

Dispongo dei pirottini di carta in uno stampo da muffin e suddivido il composto , decidete voi se li volete dei muffin grandi o piccoli

Aggiungo le gocce di cioccolato che ho tenuto da parte

Inforno a 175 gradi per 25 minuti, poi controllo la cottura infilando uno stecchino al centro che deve uscire asciutto, li lascio intiepidì sulla griglia del forno

Buonissimi tiepidi, le gocce di cioccolato non cadono sul fondo

Davvero buoni