Questo “pane” é perfetto per gli intolleranti al glutine, semplicissimo da fare solo il tempo di attesa per la fermentazione, si conserva alcuni giorni in frigorifero in un sacchetto per alimenti, ottimo scaldato a fette nel tostapane, la Quinoa ha un alto valore proteico, è ricca di sali minerali, magnesio, potassio, zinco e ferro, vitamine del gruppo B e carboidrati, a basso indice glicemico, si trova facilmente nei supermercati

INGREDIENTI

400 GR DI QUINOA

150 GR DI ACQUA

1 CUCCHIAINO DI SALE

SEMI MISTI PER LA COPERTURA

Lavo accuratamente la Quinoa sotto l’acqua corrente

La metto in una ciotola e la ricopro con acqua, la copro e lascio in ammollo per 24 ore

Dopo 24 ore la scolo

La trasferisco nel bicchiere del frullatore, aggiungo l’acqua della dose e inizio a frullare, aggiungo il sale

Quando é ben frullata, devo ottenere una morbida crema la trasferisco nuovamente nella ciotola, copro e lascio fermentare ancora 24 ore

Dopo 24 ore il composto sarà leggermente gonfiato

Rivesto uno stampo da plum cake di 25 X 11 cm di carta forno e verso l’impasto senza mescolarlo

Ricopro con semi misti

Inforno nel forno statico preriscaldato a 200 gradi per 40 /50 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura, toglietelo dallo stampo e fatelo raffreddare su una griglia

Ottimo sia per il dolce che il salato