Mi hanno regalato i fogli di riso per involtini e li ho preparati per la prima volta, devo dire semplici da preparare e davvero buoni, io li ho cotti in poco olio di semi in padella, ma si possono preparare anche al forno o in friggitrice ad aria, io li ho preparate semplici, ma si possono aggiungere anche del porro o del cipollotto fresco, degli straccetti di pollo o gamberi, serviteli con salsa di soia

INGREDIENTI PER 6 INVOLTINI

12 FOGLI DI CARTA DI RISO

100 GR DI ZUCCHINA

100 GR DI CAROTE

100 GR DI CAVOLO CAPPUCCIO

3 CUCCHIAI DI SALSA DI SOIA (+ dose per ciotoline)

OLIO DI SEMI

Pulisco le verdure e le taglio a bastoncino

In una padella scaldo alcuni cucchiai di olio si semi e aggiungo le verdure e cuocio per una decina di minuti a fiamma vivace

Le verdure devono comunque rimanere un po’ croccanti non stracotte, aggiungo 3 cucchiai di salsa di soia, lascio 5 minuti, non aggiungete sale perché la soia é già sapida

Lascio quindi intiepidire se volete potete aggiungere dello zenzero o dell’aglio in polvere

Metto dell’acqua a temperatura ambiente in un largo contenitore, aggiungo un foglio di carta di riso 1 alla volta e lascio circa i minuto

Devono diventare malleabili ma non mollicci

Tolgo il foglio, lo scolo e lo appoggio su un piano

Metto un mucchietto di verdure, dividetele in 6 porzioni

Prendo il lato della carta di riso e lo porto al centro

Piego i due lati verso il centro

Poi arrotolo a formare a formare l’involtino

Li preparo tutti e 6, teneteli distanziati perché appiccicano un po’

Per avere la certezza che gli involtini non si rompano ripeto la stessa operazione avvolgendoli nuovamente in un foglio di carta di riso

Resteranno ben sigillati e più croccanti in cottura

Adesso potete decidere se cuocerli al forno oppure in padella, io ho messo un po’ di olio di semi e l’ho scaldato, quindi ho aggiunto gli involtini

Dovete girarli spesso finché formano una crosticina croccante su tutti i lati

Li asciugo su carta assorbente e li servo con una ciotolina di salsa di soia