Ultimamente preparo spesso questi burger con cereali e verdure, sono anche senza glutine li preparo aggiungendo poi delle verdure come contorno, é un pasto leggero ma molto nutriente, ho utilizzato per la prima volta il miglio, da piccola lo davo si canarini 😂, una vera scoperta come la quinoa o la chia, per me erano sconosciuti, ma si possono preparare piatti molto gustosi, si trova facilmente nei supermercati

Il miglio é un cereale ricco di ferro, magnesio, zinco e vitamine del gruppo B, lo rendono un alimento utile per le ossa, i denti, il sistema nervoso e per la prevenzione di malattie cardiovascolari, ha un basso indice glicemico, antiossidante e antinfiammatorio

INGREDIENTI PER 7 BURGER GRANDI

300 GR DI MIGLIO

300 GR DI SPINACI COTTI (500 da crudi)

2 UOVA

50 GR DI PARMIGIANO O GRANA PADANO GRATTUGIATO

50 GR DI PANE GRATTUGIATO (io senza glutine)

SALE

PEPE

Lavo molto bene il miglio sotto acqua corrente

Cuocetelo seguendo le istruzioni sulla confezione, si cuoce per assorbimento, lo lascio raffreddare in una ciotola

Ho cotto gli spinaci scaldando un po’ di olio in una padella, ho aggiunto gli spinaci ho utilizzati quelli pronti freschi nei sacchetti, quando sono appassiti aggiungo sale, pepe, una noce di burro, uno spicchio d’aglio, un trito di prezzemolo, li lascio asciugare bene, li trito finemente a coltello

Li aggiungo al miglio aggiungo le uova, il sale, il pepe

Aggiungo il parmigiano

Anche il pane grattugiato, senza glutine se siete celiaci oppure normale

Mescolo bene deve risultare compatto ma non duro, se invece è molle aggiungete ancora pane e formaggio

Metto un foglietto di carta forno, appoggio un coppa pasta inserisco del pane grattugiato, potete fare anche delle semplici polpette

Riempio con il composto pressando bene, metto ancora un po’ di pane grattugiato

Tolgo l’anello e metto un po’ di pane sui lati

Io li ho cotti in friggitrice ad aria, a 190 gradi per 20 minuti, oppure potete utilizzare il forno classico, metto un filo di olio in superficie

A metà cottura delicatamente li giro, devono colorire

Una parte li ho mangiati è una parte ho preparato delle monoporzioni in scatole da microonde che ho poi congelato, con patate e peperoni

Con ceci alla paprica dolce

Mio figlio é felicissimo ha le scorte per il pranzo di lavoro😜👍