Una morbida crema da servire come antipasto su bruschette di pane tostato, di origine mediorientale, come la thaina, una crema preparata con i semi di sesamo, si trova facilmente in vasetti al supermercato
INGREDIENTI
1 MELANZANA
1 SPICCHIO DI AGLIO
1 CUCCHIAIO DI THAINA
1 CUCCHIAINO DI PAPRIKA DOLCE
1/2 LIMONE IL SUCCO
SALE
PEPE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
SEMI DI SESAMO
MENTA FRESCA
Lavo la melanzana, la buscherello con una forchetta, poi la cuocio in friggitrice ad aria o in forno normale a 200 gradi per 20 minuti o finché diventa morbida
La taglio a metà, elimino la buccia e ricavo la polpa
La asciugo bene poi la taglio a pezzi e la metto nel mixer, aggiungo l’aglio
Aggiungo un cucchiaio di salsa thaina
Spremo mezzo limone e frullo ottenendo una crema liscia, la verso in una ciotola
Aggiungo un cucchiaino di paprica, sale, pepe e termino con olio extravergine
Per finire trito alcune foglioline di menta e semi di sesamo
In cucina con Lilly 