Un buonissimo secondo di pesce, di facile esecuzione, aggiungete un’insalata e avrete un piatto gustoso e leggero, quando si hanno ospiti é comodissimo, perché potete preparare i cartocci in anticipo e cuocerli poi per pochi minuti all’ occorrenza senza stress

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

2 FILETTI DI BRANZINO

1 PATATA GRANDE

30 GR DI OLIVE NERE

1 LIMONE BIOLOGICO

TIMO

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Pulisco bene i filetti da eventuali lische

Sbuccio una grossa patata

La taglio sottilissima con una mandolina, risciacquo le fette poi le sbollento per 10 minuti a microonde in acqua salata, poi le asciugo

Dispongo un foglio di carta fata quella trasparente da forno oppure la carta forno classica, dispongo le patate sovrapponendole leggermente dando la forma del filetto

Appoggio il filetto, distribuisco le olive tritate, aggiungo sale e pepe

Metto delle foglioline di timo e grattugio la scorza del limone aggiungo un filo di olio

Chiudo il cartoccio a caramella legando i lati e lasciando leggermente aperta la parte centrale, appoggio sulla placca del forno che nel frattempo ho preriscaldato a 180 gradi

Inforno a 180 gradi per 10/12 minuti, portatelo in tavola aprendo il cartoccio