Una vera scoperta questa insalata vegetariana di origine irlandese ma diffusa in tutti paesi anglosassoni, fresca senza olio condita con una gustosa salsina, si può preparare anche con il cavolo viola, o metà bianco e metà viola, ottimo contorno per carne, pollo e pesce, super dentro un panino con hamburger

INGREDIENTI

500 GR DI CAVOLO CAPPUCCIO BIANCO O VIOLA

150 GR DI CAROTE

1 CIPOLLOTTO FRESCO (O SCALOGNO O CIPOLLA ROSSA)

CONDIMENTO

150 GR DI YOGURT NATURALE

1 CUCCHIAINO DI SENAPE

1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO

2 CUCCHIAI DI ACETO BIANCO

3 CUCCHIAI DI MAIONESE

ERBA CIPOLLINA

SALE

PEPE

Taglio finemente il cavolo cappuccio con una mandolina, a julienne le carote, affetto finemente il cipollotto

Li mescolo

In una ciotola a preparo il condimento, metto lo yogurt, la maionese

Aggiungo la senape, lo zucchero

L’aceto

Sale e pepe

Trito l’erba cipollina

Mescolo bene

Verso il dressing sulle verdure

Mescolo bene, se non la consumate subito tenetela in frigorifero