Mi piacciono le banane ma quando rimangono, diventano scure e troppo mature proprio non riesco a mangiarle, a differenza di mio marito, quindi lui non c’era per finirle ho preparato questi muffin velocissimi, morbidi e vi assicuro buonissimi, io li ho cotti in friggitrice ad aria ma il forno tradizionale va bene, non serve montare nulla, solo una forchetta

INGREDIENTI PER 8 MUFFIN

2 BANANE MATURE

1 UOVO

80 GR DI ZUCCHERO

130 GR DI FARINA DI RISO

40 GR DI OLIO DI GIRASOLE

8 GR DI LIEVITO PER DOLCI

GOCCE DI CIOCCOLATO

Sbuccio le banane, le metto in una ciotola, le schiaccio con la forchetta, aggiungo lo zucchero e mescolo

Aggiungo l’uovo

La farina di riso

Il lievito

L’olio e mescolo bene

Aggiungo le gocce di cioccolato a piacere, circa 50 grammi, suddivido il composto nei pirottini di carta e aggiungo delle gocce di cioccolato in superficie, preriscaldo la friggitrice ad aria a 170 gradi e inforno per 15 minuti

Buonissimi