Un dolce veloce cremosissimo e profumato da preparare anche il giorno prima e conservato in frigorifero adatto per la sua freschezza con questo caldo, io ho utilizzato delle albicocche sciroppate che avevo preparato ma si possono utilizzare anche quelle in scatola, anche con le pesche oppure potete preparare una salsa con la frutta fresca a pezzi cotta e fatta addensare con un po’ di zucchero e limone

INGREDIENTI PER 4 BICCHIERI

CREMA

250 GR DI PHILADELPHIA

125 GR DI YOGURT NATURALE

100 GR DI PANNA FRESCA

30 GR DI ZUCCHERO A VELO

2 CUCCHIAI DI LIMONCELLO

1 LIMONE LA BUCCIA GRATTUGIATA

SALSA DI ALBICOCCHE

300 GR DI ALBICOCCHE SCIROPPATE

3 PACCHETTI DI PAVESINI

BAGNA

100 GR DI LATTE

1/2 BICCHIERINO DI LIMONCELLO

3 CUCCHIAI DI SCIROPPO DELLE ALBICOCCHE

In una ciotola verso il formaggio spalmabile, la panna, lo zucchero a velo e la buccia grattugiata di un limone

Frullo con le fruste e aggiungo lo yogurt

Aggiungo il limoncello

Frullo le albicocche ben scolate con il frullatore ad immersione

Ottengo una crema

In una ciotola verso il latte, il limoncello e lo sciroppo e mescolo adesso inzuppo velocemente 2 pavesini e li metto sul fondo del bicchiere

Metto la crema in un sac a poche e formo uno strato sopra i pavesini

Poi ancora 2 pavesini inzuppati

Uno strato di crema di albicocche

Ancora biscotti, poi crema, poi biscotti e infine termino con la purea di albicocche

Preparo tutti e 4 i bicchieri

Termino con un ciuffetto di crema, copro con pellicola e metto in frigorifero per alcune ore oppure tutta la notte, al momento di servire decoro con un ciuffetto di menta